Les drageifies chez Haribo

2.-LES DRAGEIFIES CHEZ HARIBO

Haribo fabrique une grande variété de bonbons parmi lesquels on retrouve notamment les Dragibus, Carensac, Chamallow, Tagada qui fêtera les quarante ans de fabrication en 2009, Rotella (réglisse) et Ours d’or qui a été le premier bonbon commercialisé par la marque en 1920.

Tous ces bonbons sont considérés comme des vaches à lait car ils rapportent beaucoup de bénéfices à l’entreprise et lui permettent de financer les innovations telles que les Harigloo ou Dragicroc. Aujourd'hui Haribo cherche à développer fortement tous ses différents bonbons avec des politiques de marque/produit spécifiques.

Haribo reste le N°1 sur le marché des dragifiés avec les Dragibus, les Fêlés...Les Dragéifies représentent au tour d'un 9% des ventes totales de l'entreprise. C'est un secteur qui est en train de se développer surtout avec des politiques de marketing et communication très agressives visant à intégrer le consommateur dans la conception directe du produit. Par exemple, l'arrivée au marché en 2012 de la nouvelle couleur bleue, a entraîné une croissance des ventes de 20% par rapport à 2011.

Pour la démarche de production de ses dragéifies notre société a besoin des différentes matières premières :

- La gélatine : produit naturel d’origine animale, la gélatine contient tous les acides aminés essentiels à la vie. Elle est considérée comme un aliment et non comme un additif. Elle est utilisée pour son pour gélifiant et hydrophile. Elle n'est pas utilisé directement pour la production des Dragibus, mais elle est utilisée dans d'autres dragéifies

- La pectine : elle est extraite des agrumes ou des pommes et obtenue à partir de résidus de la fermentation des vins. Elle est utilisée en confiserie pour son pouvoir gélifiant.

- Les amidons et agar-agar: ils proviennent de divers végétaux dont principaux sont le riz, le blé, le maïs, la pomme de terre, mais aussi le agar-agar provient d'une variété d'algue tropicale.Ils sont utilisés comme agents épaississants et gélifiants.

- Le suc de réglisse en provenance du bassin méditerranéen et de chine.

En plus de ces produits, nous avons besoin des colorants pour les dragéifies. Il existe trois catégories d’arômes utilisées par Haribo :

- Les arômes naturels extraits de plantes aromatiques, de fleurs et de fruits.

- Les arômes de synthèse identiques natures dont les molécules sont identiques à calles que l’on trouve dans la nature.

- Les arômes artificiels entièrement constitués de molécules introuvables à l’état naturel.

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