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Marché Du Café

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Catégorie: Politique et International

Soumis par: Roi 05 mars 2012

Mots: 1921 | Pages: 8

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gmentation des

ventes pendant les périodes froide :

entre les mois d’octobre et de

février.

La culture du café : La culture agit sur de nombreux aspects du processus de choix des

produits/services : bénéfices recherchés à travers la consommation, degré

d’implication et intensité de la recherche d’informations préalable à l’achat, critères

de choix et poids de la marque dans la décision finale.

Pour les spécialistes en sciences humaines, la consommation est donc une activité

sociale avant d’être un acte individuel, qui se comprend mieux en relation avec les

groupes auxquels les individus appartiennent ou auxquels ils se réfèrent.

Café gourmand :

L’industrie du café n’aurait pas été la même sans l’intégration du café aromatisé, qui

a joué un rôle essentiel dans la croissance de ce marché. En effet tout a commencé

lorsqu’un retraité de l’alimentaire, Brandy Brandenburger, a voulu révolutionner

l’industrie du café. Il expérimenta dans sa cuisine à Portland (Oregon), des recettes

nouvelles de café en ajoutant des saveurs comme la vanille et la noisette. C’est en

encourageant les nouveaux entrepreneurs de café d’ajouter ces saveurs, que le café

aromatisé vu le jour.

Capsule / dosettes

La dosette est un nouveau concept, qui est soutenu par les industriels et les

distributeurs, en vue de faire remonter le marché du café. (+126,3% en volume et

67,3 millions d’euros de CA en 2003)

Les entreprises se sont aperçus que le marché du café était en plein changement

grâce à l’innovation de la dosette. Ce marché représente maintenant 40% du marché

domestique mondial.

Une étude à été menée et à permis de déterminer les trois facteurs clefs de succès

de cette innovation : Choix, commodité et meilleur goût.

Etude dossttes capsules :

« Qu’est-ce qui pourrait intéresser les utilisateurs dans ce nouveau concept de

dosettes ? »

« quels sont les avantages clefs perçus qui doivent guider nos efforts de

développement ? »

50% des personnes interrogés voyaient

deux bonnes raisons d’être intéressés par cette innovation :

- Ce genre de produit pourrait s’adapter parfaitement au style de

vie. Ce serait frais, rapide et facile à faire.

- Ce produit aurait un meilleur goût : La tasse de café parfaite.

De toutes les études de marchés et la mise à l’épreuve commerciale, un fait est

apparu : c’est une énorme occasion pour la croissance du marché !

Les consommateurs ont indiqué qu’ils augmenteraient leur consommation de café en

moyenne d’une tasse par jour.

De plus, cette étude à également pu démontrée que si les facteurs « de choix » et

« le goût » sont correctement combinés le nombre de tasses consommées au travail

peut être augmentée de 30-50 %.

Comment croître le marché

La simple émergence de la dosette va créer une certaine croissance. Cependant les

acteurs de ce marché peuvent déterminer la taille et également le taux de croissance

suivant le potentiel. La question est de savoir ce que les acteurs devrons apporter

aux consommateurs pour atteindre la croissance escomptée ?

La notion de commerce équitable est née au début des années 1960. La filière

équitable garantit au producteur un tarif de vente minimal, au prix d’un surcoût

volontairement accepté par le consommateur. Son slogan est : « Fair trade, not aid »

(« un commerce juste, pas de l’assistanat »)

Il fait appel à la conscience du consommateur en cherchant à l’intéresser

dans son acte d’achat non seulement à la qualité intrinsèque du produit mais aussi

aux conditions

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