Restaurant, hôtel, bar, Présenter un tableau de répartition des charges par centre d'activité et un tableau des résultats

savoir :

Restaurant : 2/8

Hôtel : 5/8

Bar : 1/8

Travail demandé :

Présenter un tableau de répartition des charges par centre d'activité et un tableau des résultats.

NOTIONS DE BASE

EXERCICE N°1 : CHARGES DIRECTES ET CHARGES INDIRECTES

Dans un centre social qui gère trois services distincts : halte-garderie, loisirs du mercredi pour enfants, aide à domicile, les charges sont les suivantes :

- la rémunération des monitrices de la halte-garderie

- la rémunération de la directrice de la halte-garderie

- la rémunération de la directrice du centre social

- le salaire des aides à domicile

- le chauffage de la halte-garderie, installée dans ses propres locaux

- l'électricité des locaux du centre social, utilisés conjointement par les services loisirs et aide à domicile.

Travail demandé :

Indiquer si les charges énumérées ci-dessus constituent des charges directes ou indirectes.

EXERCICE N°2 : COÛT D'ACHAT

L'entreprise ANAGRO achète à des producteurs des légumes frais qu'elle revend sous forme de plats préparés, conditionnés sous vide, et distribués en grande surface.

Les achats du mois de septembre ont été les suivants :

DATE NATURE QUANTITÉS EN TONNES PRIX UNITAIRE MONTANT

02.9 Petits pois 9 3.500 31.500

05.9 Haricots verts 10 4.500 45.000

09.9 Carottes 7 1.600 11.200

14.9 Petits pois 5 3.400 17.000

19.9 Carottes 8 1.550 12.400

22.9 Haricots verts 7 4.400 30.800

27.9 Petits pois 3 3.400 10.200

29.9 Haricots verts 6 4.400 26.400

TOTAL 55 TOTAL 184.500

Les charges indirectes d'achat, regroupées dans un centre "approvisionnement", comprennent :

- les frais de transports, assurés par la société ANAGRO, soit le salaire du conducteur de 8.000 € brut par mois, et l'amortissement du camion de 10.000 € par mois

- les charges liées au contrôle des livraisons; un salarié rémunéré sur la base de 6.500 € par mois et de 2.040 € d'amortissement des installations.

Les charges sociales représentent 40% des salaires bruts. L'unité d'œuvre est la tonne de légumes achetés.

Travail demandé :

Déterminer les coûts d'achat des différents légumes.

EXERCICE N°3 : COÛT D'ACHAT

Le 15 octobre, l'entreprise DOVÉ a pris livraison d'un lot de marchandises expédiées en port dû et facturées 1.057,50 € toutes taxes comprises (taux de TVA : 20,6%). Les frais de transport incorporables aux coûts de la comptabilité analytique et concernant cette livraison s'élèvent à 30 €.

La réception, qui a duré 15 minutes, est assurée par un contrôleur dont le coût par heure de contrôle est de 100 €. Le tableau d'analyse des charges indirectes du mois d'octobre comprend

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