Le Marché Du Blé

INTRODUCTION: On constate que la volatilité des cours sur les marchés de matières premières et agricoles est très importante.En effet, ces produits sont souvent fortement dépendants de conditions extérieures et les prix s'en ressentent nécessairement.Mais, s'agissant de produits de première nécessité, la fluctuation des cours peut avoir d'importantes conséquences. Nous ferons dans une première partie un présentation du fonctionnement du marché du blé puis dns un second temps , l'incidence de l'évolution des prix sur les décisions des consommateurs et des producteurs.

1. le fonctionnement du marché du blé

A. les évolutions du marché

Le marché est un lieu de rencontre entre l'offre et la demande afin de déterminer un prix d'équilibre du marché du blé qui connait depuis l'après guerre de très fortes évolutions. En effet, la consommation est passée de 150 millions de tonnes de blé en 1946 à plus de 600 millions en 2005.Les causes de cette augmentation régulière sont nombreuses : croissance démographique, urbanisation, augmentation du niveau de vie, progression des pays en développement.

La production a également fortement progressé passant de 222 millions de tonnes en 1960 a 626 millions en 2005. Cette augmentation a été rendue possible notamment par la progression des rendements mondiaux.

B. Les acteurs sur ce marché

les consommateurs de blé sont les ménages, les industries, les producteurs agricole.

Du coté des producteurs : UE, Chine, E-U, Russie.

C. la détermination du prix

le prix dépend de l'équilibre entre l'offre et la demande: quand la demande est supérieure à l'offre le prix a tendance à augmenter.

Sur le marché du blé, d'un coté la demande est de plus en plus importante du fait de l'augmentation de la consommation de céréales, de viandes... dans le monde, et de l'autre coté l'offre est soumise à des contraintes de rareté, celle des ressources dont l'agriculture a besoin et celle des terres disponibles. Par ailleurs, l'offre est aussi sujette à certains aléas comme le climat: les quantités produites et la qualité sont donc incertaines.

On constate donc une forte volatilité des prix avec néanmoins un e tendance à la hausse; les chiffres des campagnes 2010 et 2011 sont très supérieurs à ceux de 2009 puisque l'on est passé de 123euros la tonnes à 184 euros.

D. Les cadres institutionnels

Les pouvoirs publics doivent être vigilants car il s'agit de produits fondamentaux et il en va de la sécurité alimentaire.En France, il existe une surveillance régulière des prix du pain car cela reste un domaine symbolique et donc sensible meme si la consommation est, aujourd'hui moins importante.

Dans les PED, l'intervention des pouvoirs publics doit permettre le développement des cultures.

Au niveau international, il y a peu de regulation alors qu'elle serait nécessaire.

2.L'incidence

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