Yaourt, étude marketing

MARKETING

LE YAOURT

Table des matières

Introduction

I. Le Marché du Yaourt

Introduction

La yaourt étant d'origine Turc a fait son apparition en france à partir de 1542. Ce produit avant de connaître une consommation de niveau industriel n'était qu'un simple produit issu d'une fabrication traditionnelle par les crèmeries ainsi que les producteurs de lait. C'est à partir du milieu du XXème siècle, que les industriels se sont mis à produire en masse des yaourts, diminuant ainsi son côté traditionnel.

Aujourd'hui, le yaourt est considéré comme un produit de grande consommation car celui-ci est consommé par près de 90% des français durant la semaine. En terme de C.A. le yaourt représente de la moitié du marché de l'ultra-frais.

Les Industriels sont contraints de faire face à une demande de plus en plus exigeante et perpetuellemet changeante.

Cette étude documentaire présente au travers d'une vue d'ensemble les caractéristiques du marché du yaourt, les différents profils des consommateurs,

2. Cible et positionnement sur le marché.

a. Le profil des consommateurs

Sur le marché du yaourt, les profils des consommateurs peuvent se caractériser par trois pôles principaux:

- Les consommateurs à faible consommation:

- Les consommateurs à consommation modérée:

- Les gros consommateurs: Sont considérés comme "gros consommateurs" les femmes agée de plus 50 ans, soucieuse de leur image physique.

3. Analyse "Interne" du yaourt"

OPPORTUNITES MENACES

FORCES FAIBLESSES

• Leader sur le marché des produits laitiers ultra-frais. Il génère un C.A. avoisinnant les 2 milliards d'€.

• Les produits laitiers voient leur packaging sans cesse innovés.

• Les produits laitiers se déclinent en de nombreuses gamme constamment renouvellées, telles que:

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