Projet d’Entreprise
Étude de cas : Projet d’Entreprise. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar OCHIRKHUYAG • 25 Octobre 2021 • Étude de cas • 418 Mots (2 Pages) • 412 Vues
Projet d’Entreprise
Partie 1 – Le projet et les acteurs
- Présentation de l’équipe
Type : Rejoindre une franchise de Sushi, il s’agit d’une restauration rapide, vente a emporte
Porteur du projet : Yoan Mamarot / Erdenebileg Ochirkhuyag
rôle dans le projet : yoan Mamarot occupe cote mercatique, Erdenebileg ochirkhuyag cote gestion
Savoir-être et savoir-faire :
Yoan | Erden |
- Savoir prendre des decisions - faire preuve de responsabilité - savoir repesenter l’entreprise - encadre/anime une equipe - delegue et evaluer - dote d’un sens artistique - etre bien organise et etre resistant au stress - etre innover et d’etre creatif - travaille en equipe | - etre force de proposition - savoir s’adapte - savoir prendre du recul - savoir prendre en compte les enjeux collectif - suivre le tendance - savoir s’adapter au type de clientèle - etre bien organise et etre resistant au stress - maitriser touts les technique de cuisine recette preparation, cuisson etc |
a
- Description du projet
- Notre projet consiste à rejoindre une franchise déjà existante dans le secteur de la cuisine japonaise « Côté Sushi ».
- Notre problématique sera de développer le chiffre d’affaires, attirer est fideliser les clients
Présentation du concept
- On se situe sur le marché de la cuisine japonaise et perou
- Notre spécialité culinaire sera tournée vers l’art de la cuisine Japonaise et Péruvienne haut gamme
- Une cuisine variée et revisitée autour du Japon et du Pérou.
- On aura un positionnement haute gamme
- Notre offre sera une fusion des arts Japonais et Péruviens en livraisons par « Côté Sushi »
quelle differenciation par rapport a vos concurrent
on differenci de nous concurrent on offrent une engagement ethique et ecologique fort
hygiene :
- personnel competent forme aux normes d’hygiene HACCP
- Point de vente entretenus quotidiennment
- personnel forme tres regulierment
Qualite de produit :
- produits ultra frais
- DLC +0j
- standard qualitatif cote suchi
Packaging
- Packaging en carton recyclable
livraison
- livraison en moto electrique
positionnement :
positionnement premium dans le qualite des produits utilises et le choix de recette et les choix de plats chauds qui vas nous permet de toucher une clientèle plus large y compris ceux qui n’aiment pas le poisson cru il se decline a la foit dans les menus et le packaging, mais aussi la decoration et l’ emenagement des restaurant qui evoqui autant le perou que le japon
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