Le cas Chronodrive

BTS MCO MANAGEMENT DE L EQUIPE COMMERCIALE

Assaki Yanis

Le cas Chronodrive

Dossier 1 :

1. Les performances du CHRONODRIVE de brie comte robert sont encore insuffisantes, Le taux de casse est trop élevé de 1%, ils sont encore loin du taux de commandes complètes fixées a 99%. Même en prenant en compte la marge de 1% admise pour les éventuels problèmes informatique. Cependant le taux de rupture est correct car il n’excède pas les 5 %.

1.2

La cause possible de la démarque est le taux de casse, qui correspond à tous les produits frais périmés etc, les fruits qui ne sont pas en état d’être vendus.

Je pense que les préparateurs de commandes ne respectent pas la rotation des stocks dans la mise en rayon, ou ne vérifient pas les dates. Ils n’appliquent pas le Premier entré premier sorti ce qui laisse des articles a courtes dates en rayon tandis que les longues dates se vendent.

Il se peut aussi qu’ils aient passer de grosses commandes en prévision d’une semaine chargée et le manque de client fait que les produits vont en casse.

Une formation est nécessaire pour les préparateurs de commandes ils manquent surement d’expérience et ne prêtent pas attention au gaspillage alimentaire qu’engendre le manque d’organisation
1.3

Une formation des préparateurs de commande, pour faire baisser le taux de casse, accompagné des chiffres pour leur montrer que il est nécessaire de pratiquer le premier entré premier sorti

Que les supérieurs réfléchissent a pourquoi il y a une si grosse démarque, qu’ils trouvent le problème et une solution pour le résoudre

Récompenser les employés si les chiffres du chronodrive de Brie comte robert se rapprochent de ecelui de Saint André les Vergers, en respectant les recommandations du réseau.

Dossier 2 la préparation d’une opération promotionnelle Chronodrive

2.1         Aucun calcul possible

2.2  Offrir le petit déjeuner le matin avant de commencer le service,et mettre en plaace une prime collective

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