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La filière en chiffre

Fiche : La filière en chiffre. Recherche parmi 300 000+ dissertations

Par   •  5 Juillet 2022  •  Fiche  •  508 Mots (3 Pages)  •  2 605 Vues

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Chapitre 2 : La filière en chiffre

L’élevage

[pic 1]

[pic 2][pic 3]

Titre : Proportion de juments de trait et de sang saillie en 1980 et 2019

Que signifie la donnée entourée ?

25 % des juments saillie en 2019 étaient des juments de trait.

Combien de juments de trait on été saillie en 1980 ? Et en 2019 ?

1980 : 35 700                [pic 4]

2019 : 18 340

Concluez :

Le nombre de juments type trait à diminuer de la saillie entre 1980 et 2019.

Il y a moins de demande en chevaux de trait => viande

  • Plus de chevaux de sang
  • Loisir, sport, courses.

La consommation de viande chevaline

* tec => Tonnes équivalent carcasse[pic 5][pic 6]

        Evolution de la consommation de viande équine entre 2014 et 2019

Que signifie la donnée entourée ?

En 2017, 10 226 tec de viande chevaline ont été consommées en France

Décrire l’évolution de la consommation de viande équine en France.

La consommation de viande chevaline à diminuer entre 2014 et 2019.

Proposez des explication à cette évolution.

  • Prix
  • Mauvaise image de la viande chevaline
  • Cheval => animal de compagnie
  • Peu de boucherie chevaline

Prix moyen d’achat (en euro/kg)

Bœuf

Veau

Viandes ovines

Porc

Cheval

Volailles et lapins frais

14,8

16,1

14,9

7,6

17,7

8,3


Commerce de viande et de viande

[pic 7][pic 8]

        Evolution du commerce des équidé entre 2014 et 2019

Que signifie la donnée entourée ?

En 2016, 5 074 chevaux de boucherie  ont été exportés de France

Quelles information tirez-vous de ce graphique ?

  • Exportation : en légère hausse entre 2014 et 2019
  • Importation : en recul, nulles depuis 2017
  • Les exportation depuis 2014

[pic 9]

2014

2019

% d’évolution

2018 – 2019

Chevaux de boucherie

(en nombre de tête)

Import

Export

2 170

5 425

0

5 887

-

4 %

Viande

(en tonnes)

Import

Export

13 830

4 388

9 021

3 485

-14 %

-11 %

Que signifie la donnée entourée ?

En 2019, 9 021 tec de viande ont été importées en France

...

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