Marché Du Blé

Le marché du blé connaît de fortes fluctuations en termes de prix. En effet, son évolution depuis 2000 se caractérise par des pics importants, et ces évolutions s'expliquent principalement par l'offre de blé. Celle-ci est très variable, en raison, des conditions météorologiques, du niveau de stock mondial, et des surfaces cultivées. Ces dernières dépendent en partie des arbitrages réalisées par les producteurs de céréales entre blé et maïs.

I – Évolution du cours mondial du blé depuis 2000

On observe de fortes variations dans le cours du blé de 2000 à 2010. Une première phase relativement stable autour de 120 :€ la tonne s'étend de 2000 à 2003, année qui se termine avec un pic à 164 € la tonne. S'ensuit une baisse puis une nouvelle phase stable aux alentours de 100 € la tonne jusqu'en 2007 où le cours marque un pic à 130 € la tonne, puis un nouveau pic en 2008 à 278 € la tonne. Le cours baisse ensuite de façon irrégulière jusqu'au début de l'année 2010 à 130 € la tonne, puis connaît une nouvelle forte augmentation à 217 € la tonne.

L'évolution du cours mondial du blé est essentiellement liée à l'offre. En effet, la demande dépend en grande partie de l'augmentation de la population mondiale qui est relativement prévisible, et du développement des élevages lié à l'enrichissement des populations pauvres, ainsi que du développement de l'essence verte. La demande de blé est donc croissante et facilement prévisible, et elle est peu élastique par rapport au prix, elle ne conduit donc pas à de fortes variations du prix.

Ces dernières sont donc dues à l'offre : plus l'offre sur le marché du blé est importante, plus le prix va baisser, et plus l'offre se réduit sur le marché du blé, plus son prix va augmenter.

II – Évolution récente de l'offre de blé

L'offre de blé baisse de 2000 à 2003 pour atteindre 556 millions de tonnes, puis repart à la hausse en 2004 à 628 millions de tonnes. L'offre baisse à nouveau jusqu'en 2006, puis augmente jusqu'en 2008 à 686 millions de tonnes. Enfin, l'offre connaît une nouvelle baisse jusqu'en 2010, à 651 millions de tonnes.

La quantité offerte sur le marché du blé s'explique en premier lieu par les conditions météorologiques. En effet, lorsqu'il y a des sécheresses ou des coups de froid dans les principaux pays producteurs de blé, les récoltes de blé diminuent et donc le prix augmente.

Le deuxième facteur expliquant les variations de l'offre de blé est lié au stock mondial : si la quantité produite est importante, on en stocke une partie, et si à l'inverse à la période suivante la quantité produite est plus faible, on prélève une partie du stock pour maintenir une quantité offerte importante. Néanmoins, si le stock est épuisé, la quantité offerte sur le marché du blé sera plus faible.

Enfin, la quantité offerte dépend également des surfaces cultivées : les producteurs de céréales des principaux pays exportateurs choisissent de cultiver les céréales qui leur apporteront le rendement le plus intéressant. Si à un moment donné il n'est pas intéressant de cultiver du blé, les producteurs

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