L'agriculture paysanne

CM Histoire moderne cours 2

1- Une agriculture de subsistance

France : pays le plus peuplé d'Europe

1er enjeu éco, particulièrement en France

Question fondamentale pour toute la pop, enjeu vitale

90 pour cent vivent à la campagne et les 4/5 sont des paysans

L'ancien régime n'est pas une conquete des terres et au 19ème on recommence à conquèrire

Sur le long terme ce n'est pas un temps d'innovation tech, c'est surtout avant ( moy-age ): le collier d'épaule ( système de traction), moulin

Une certaine précarité, arriver à faire coincider la pop et la nourriture

Quand on peut on essaye de produire plus pour vendre mais ce n'est pas le 1ère objectif

Il ne faut pas imaginer qu'au 17 ème un français meurt tout le temps

En année ordinaire, les français ont de quoi manger ( ils ne mangent pas bien, alimentation carrencé), mais en quantité de calorie normalement « ça passe »

a- décrire : des paysages variés, un système agricole

1- la reconstitution des terroirs au temps de la Renaissance

au sortir du moyen-age, la France connait une phase de reconstitution de ces paysages, car elle a ete marqué par plusieurs catastrophe ( guerre franco- anglaise d'un siècle ( guerre de cent ans), La grande peste noire ( 1348) = donc on connait un recul des terres agricoles, la friche qui regagne

Donc au milieu du 15èmeS équilibre agricole qui se reconstitue

La DIM : impot éclésisatique sur les récoltes ( 1 gerbes sur 10env)

à partir de la renaissance la France a récuperé ses terroirs

2 - 3 grands types de paysages

Les grandes plaines du  Nord et de l'Est

Des champs ouvert ( pas de clotures, non lus végétale), parcelles étroites, habitat groupés, un grand village autour d'une église et des grandes plaines

Terres ordinairement très fertiles

Paris : énorme ville, 5OOOOO hab

Des paysans très riches : présence d'animaux ( bovins qui sont rares)

Grande fertilité mais grande fragilité car on mise tout sur les céréales donc en cas de mauvaises années il y a des risques de famines terribles

Alimentation très désèquilibré, pas assez de viande, de vitamine, de légume

Les bocages de L'ouest

Paysage plus verdoyant, parcelle séparées par des haies

le bétail se balade librement

bcp de prairie, de landes qui ne sont pas labourés contrairement au bassin parisien ou tout est mis en culture

en terme de production de céréale c'est modestemais ça suffit à nourrir la population de ces régions

mais alimentation plus régulière, beurre, fromage, viande ( bcp moins rare meme dans les assiette des gens modestes

Les contrastes des régions méridionales

Graines, olivier ( huile), vigne, fruits et légumes

nouvelles plantes qui viennent de l'orient, du magreb,

tomates haricots

chèvres, brebis, mules

Mais mise en culture difficile parce que relief, montagne, roche

=aménagements lourds

Peu de céréales mais bcp de compensation avec les fruits et légumes, huile de noix et huile d'olives, viandes, la chataîgne

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