Michel Et Augustin Les Trublions Du Goût

Correction BTS COM1

Michel & Augustin, les trublions du goût ! (p. 41 à 46)

Réponses aux questions

Le dossier comprenait :

Le cas Michel & Augustin

Les ressources documentaires :

Ressource 1 : Les notions de management stratégique et de management opérationnel

Ressource 2 : Les étapes de la création d’entreprise

Ressource 3 : La démarche de management

Après avoir pris connaissance du cas Michel & Augustin et des ressources proposées, réalisez une étude en répondant aux questions suivantes.

I. Analyse de la situation de l’entreprise

1. Montrez que Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des entrepreneurs au sens de Schumpeter mais également des managers.

J. Schumpeter présente l’entrepreneur comme une personne qui prend un risque et qui introduit des innovations, venant ainsi contribuer à la dynamique du capitalisme.

On peut considérer, à la lecture du parcours des deux créateurs de Michel & Augustin, qu’il y a une vraie prise de risque : ils renoncent à des emplois salariés dans des grandes entreprises (Michel était consultant en stratégie dans l’industrie agroalimentaire et Augustin était analyste en stratégie au Club Méditerranée, puis chef de produit chez Air France). Ils changent complètement d’orientation professionnelle pour se lancer dans la fabrication de gâteaux.

Si le produit par lui-même n’est pas innovant, la façon de le promouvoir constitue une innovation commerciale.

Les deux créateurs sont également des managers car, au-delà de l’originalité de leur projet, ils adoptent une démarche managériale avec :

– un objectif : « entrer dans la cour des grands de l’agroalimentaire » ;

– des ressources mobilisées : changement de siège social, de mode de production ;

– des performances : progression régulière du chiffre d’affaires.

2. Reconstituez les étapes de la création de l’entreprise.

Les six étapes de la création de l’entreprise sont les suivantes :

– la naissance de l’idée : l’entreprise est née dans la cuisine d’Augustin Paluel-Marmont. Il s’agit de « fabriquer des petits sablés ronds et bons ». La marque est déposée pour assurer sa protection ;

– la cohérence entre le projet d’entreprise et le projet personnel : les deux créateurs avaient déjà manifesté des envies de création d’entreprise avec le Guide des boulangeries et pâtisseries parisiennes. Augustin a passé un CAP de pâtissier ;

– l’élaboration du business plan : les deux créateurs ont d’importantes compétences en marketing. L’étude du marché montre qu’il y a la place pour des gâteaux authentiques avec une image moderne. Les moyens financiers sont réduits au départ ;

– le choix du statut juridique : « Michel et Augustin » est une société commerciale. Depuis 2009, c’est une société anonyme ;

– les formalités de création ;

– le démarrage de l’activité : il s’est avéré difficile, les deux créateurs ayant commencé par faire du porte-à-porte pour convaincre les commerçants.

3. Quelles sont les conditions qui ont permis le succès de l’entreprise Michel et Augustin ?

Le succès de cette entreprise a été possible grâce au tempérament de ses créateurs, qui ont montré une grande conviction dans la réussite de leur projet.

Il s’appuie également sur leurs compétences en communication et en marketing, qui se sont construites sur leur expérience professionnelle antérieure (conseil en stratégie) et sur leurs qualifications (diplômés de l’ESCP-EAP, CAP de pâtissier).

Il repose enfin sur la capacité de création des entrepreneurs et sur une

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