Historique du Galliano (marque)

Historique du Galliano :

Liquore Galliano L’Autentico, dit Galliano est une marque italienne de liqueur anisée. Créée en 1896 par le distilleur Arturo Vaccari à Livourne en Toscane, la boisson est nommée en l'honneur de Giuseppe Galliano (en), soldat de la première guerre italo-éthiopienne. Sa couleur jaune est provoquée par la tartrazine et symbolise les ruées vers l'or des années 1890. Elle est produite par Bols.commercialisée par le groupe Cointreau

La tartrazine est un colorant

Galliano peut être utilisé comme un digestif, un type de boisson qui est censé aider à la digestion après un repas, ou comme ingrédient dans les cocktails mixtes tels que le Yellow Bird, Golden Cadillac, Golden Dream, Bon Voyage, Sailor Venus, et Flaming Lamborghini. Toutefois, le cocktail le plus notable avec Galliano comme ingrédient principal est le Wallbanger Harvey, résultant en ce que beaucoup de boissons à l'aide d'un flotteur Galliano ont généralement les mots "mur" ou "bang" dans leurs noms. La marque Galliano est actuellement commercialisé par l'entreprise de distribution mondial connu sous le nom Maxxium, qui est une entreprise conjointe du titulaire de la liqueur, un distillateur hollandaise appelée Bols Lucas.

La forme de la bouteille Galliano est censé ressembler à la forme de l'ancienne colonne romaine, une grande verticale "pôle" d'un bâtiment destiné à soutenir une partie du toit ou un coffre-fort. Dans la première étape de la production de Galliano, grain neutre alcool est infusé avec les différents agents aromatisants à base de plantes, après ce liquide est distillé et le infusé à la vanille puis pressée. Dans la dernière étape du processus, la base de vanille et herbe est mélangé avec de l'eau distillée, le sucre raffiné pur et l'alcool neutre.

L'élaboration de la Galliano est complexe, incluant 30 herbes et épices (dont l’anis, la lavande, la vanille, la menthe…) et passant par 7 infusions et 6 distillations.

La Galliano Ristretto est un concentré d’arôme café, obtenu avec un assemblage des meilleurs Arabica et Robusta, de façon à obtenir une saveur de café « ristretto » !

Le Galliano Vanilla : Galliano distillé avec de la vanille et servi dans un harvey wallbanger avec une gousse de vanille

Le Galliano ristretto : La Galliano Ristretto est un concentré d’arôme café, obtenu avec un assemblage des meilleurs Arabica et Robusta, de façon à obtenir une saveur de café « ristretto » !

Exemple de cocktail avec du Galliano :

Chocolate Martini cocktail

4 cl de Galliano Ristretto

3cl d’espresso

1 cuillère à thé de sucre

De la crème

Du chocolat en poudre

Des glaçons

Golden Dream

3 cl de liqueur galliano

1.5 cl de triple

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