Economie BTS: le marché du blé, situation d'économie

CHAPITRE 1 LE MARCHE DU BLE SITUATION D’ECONOMIE

1. Analysez l’évolution du cours mondial du blé depuis 2004.

Le cours mondial du blé a connu, depuis 2004, de grandes variations. Pendant plusieurs années, entre 2004 et le début de 2007, le

cours du blé, sur le marché mondial, est resté relativement stable, entre 400 et 600 $ le boisseau. À partir de la première moitié de

2007, les fluctuations sur ce marché ont été particulièrement fortes. Entre le deuxième trimestre 2007 et le premier trimestre 2008 (soit

en un peu moins d’un an), le cours du boisseau de blé sur le marché mondial a été multiplié par approximativement 2,6 (il est passé d’environ 500 $ à

près de 1 300 $). On assiste, au cours de la seconde moitié de 2008, à un retour à une relative stabilité mais avec un cours qui oscille entre

800 et 900 $ le boisseau. On peut cependant remarquer que ce dernier niveau est deux fois supérieur à celui observé un an plus tôt.

2. Analysez l’évolution de l’offre de blé ces dernières années ainsi que ses causes.

L’offre de blé sur les marchés mondiaux ne correspond qu’à 20 % de la production totale car le reste (80%), est consommé sur place.

Cette offre a connu des variations sensibles ces dernières années : baisse à partir du début du 2007 jusqu’au début de 2008 puis

hausse sensible en 2008.

Cette évolution de l’offre de blé, ces dernières années, a plusieurs causes. D’une manière générale, elle dépend du cours du maïs, de

la météo et du niveau du stock mondial.

 L’offre de blé et la surface cultivée

Au début 2007, le niveau élevé des cours du maïs a incité les producteurs de céréales des États-Unis, principal pays exportateur, à

diminuer la part de leur culture destinée au blé au profit du maïs. L’offre de blé a alors diminué face à une demande en hausse. Cette

dernière était due à la progression de la population mondiale associée à une baisse du cours du dollar, au développement des

élevages nourris avec cette céréale et à la part de plus en plus importante utilisée pour produire des « agrocarburants ». Les

mouvements de baisse de l’offre et de hausse de la demande ont alors entraîné une montée du prix du blé, qui a culminé au début de

2008. Cette hausse des prix a alors incité les céréaliers à réorienter une partie de leurs cultures vers le blé. Les surfaces consacrées

au blé ont alors été accrues, d’où une hausse de l’offre (+ 20% en France) qui a entraîné une baisse des prix sur le marché (la demande étant

stable à court terme).

 L’offre de blé et la météo

L’impact de la météo sur l’offre de blé est significatif. Le mauvais temps observé en 2007 et début 2008 dans la plupart des pays

producteurs (États-Unis, Canada, Europe, Australie, Russie…) a entraîné une baisse des rendements et donc une offre moindre. La chute de l’offre

a généré une hausse des prix. En 2008, on a observé une situation inverse : les conditions climatiques ont été favorables, d’où une

rentabilité forte. L’offre de blé a été abondante et les cours ont chuté.

 L’offre de blé et le stock mondial

Lorsque l’offre produite est supérieure à la demande, l’excédent est stocké. À l’inverse, lorsque l’offre est insuffisante par rapport à la

demande, on prélève une partie du stock mondial. Chaque année, selon la production et son niveau, le stock mondial de blé sert de

« tampon » entre l’offre et la demande.

3. Montrez que la variation des prix relatifs entre le blé et le maïs modifie les arbitrages réalisés par les

producteurs de céréales.

Remarque : le prix relatif du blé par rapport à celui du maïs désigne le rapport entre les prix nominaux, ou prix courants, des deux

biens.

Lorsque les cours du maïs ont atteint un maximum en janvier 2007, les producteurs de céréales américains ont été amenés à le

privilégier au détriment du blé. Le maïs devenant plus rémunérateur, les producteurs de céréales ont procédé à des arbitrages en sa

faveur. Lorsque la situation inverse s’est présentée (les cours relatifs du blé ont été supérieurs à ceux du maïs), ils ont effectué une autre forme

d’arbitrage en choisissant le blé au détriment du maïs.

4. Pourquoi la hausse du prix du blé est-elle principalement liée à l’offre ?

On peut observer que la hausse du prix du blé s’explique essentiellement par l’évolution de l’offre qui a connu des fluctuations

relativement amples liées aux conditions climatiques et aux arbitrages des producteurs de céréales.

Face à cette offre très volatile, on remarque que la demande connaît une évolution relativement régulière et prévisible pour les raisons

suivantes : le principal déterminant de la demande est l’accroissement de la population mondiale et de son niveau de vie. Son

évolution peut être estimée, elle constitue donc une donnée aisément prévisible. Les variations de la demande, liées à cette donnée

d’ordre démographique et économique, sont donc intégrées dans les cours. On peut ajouter que l’alimentation n’explique pas seule la

croissance de la demande de blé. D’autres facteurs sont intervenus ces dernières années. La hausse de la demande de viande, et

donc

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