Cognac et son marché

53,1 millions de bouteilles de Cognac ont été expédiées en 2010, un chiffre en hausse de 17,9%, annonce le Bureau National Interprofessionnel du Cognac ce mercredi 19 janvier.

Si les Américains restent les premiers consommateurs mondiaux, les Français, particulièrement friands du whisky écossais et de la vodka, dégustent de plus en plus cet eau-de-vie. Leur consommation a progressé de 18,3% l'année dernière. Tous les consommateurs, aux quatre coins du monde, ont été demandeurs de Cognac en 2010, ce qui a permis à la filière d'engranger 1,860 milliard d'euros, un chiffre d'affaires en hausse de près de 30% par rapport à 2009, année de la crise économique.

Contrairement aux idées reçues, plus de 70% de la consommation mondiale de Cognac s'effectue sous une autre forme qu'un verre de digestif. Les amateurs le préfèrent servi sur glace, en cocktail ou encore en long drinks. Les Américains sont les premiers concernés, avec 3,89 millions de caisses exportées. "Ce développement constant est notamment porté par un mode de consommation ethnique des afro-américains et des hispaniques", explique le BNIC.

Les Européens font entrer de plus en plus la dégustation de Cognac dans leurs habitudes ; le volume des expéditions ayant progressé de 11,7%. Cette tendance s'affiche particulièrement chez les Français dont la consommation a augmenté de 18,3%. Les Français sont les plus grands consommateurs de whisky écossais, rappelait l'étude de référence menée par le cabinet The ISWR pour Vinexpo. A l'horizon 2014, ils devraient même augmenter leur consommation de 6,53%. A cette dégustation s'ajoute celle de la vodka, qui devrait augmenter de 18,63% d'ici trois ans.

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