Activité - Biotechnologies
Étude de cas : Activité - Biotechnologies. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar Thibaut Lye • 31 Mai 2020 • Étude de cas • 9 038 Mots (37 Pages) • 875 Vues
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La viande congelée
La viande conserve-t-elle ses protéines tout en restant saine pour le consommateur après un ou plusieurs cycles de congélation/décongélation ?
Table des matières
I – Introduction 5
I.1 Présentation du projet et définition des termes 5
I.2 Contexte 5
I.3 Problématique 6
II - Présentation des expériences 6
III – Vérification de la contamination d’une viande décongelée 6
Expérience 1 : 6
Principe : 6
Observation : 6
Analyse : 6
Explication des difficultés rencontrées et des solutions trouvées : 7
Expérience 2 : 7
Principe: 7
Observation : 7
Analyse : 7
Explication de difficultés rencontrées et des solutions trouvées : 7
IV – Vérification de la conservation des protéines d’une viande décongelée 7
Expérience 3 : 7
Principe: 8
Observation: 8
Analyse: 8
Explication des difficultés rencontrées et des solutions trouvées : 8
Expérience 4 : 8
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