Entreprenariat, comptabilité

Comptabilité générale : est une comptabilité légale qu’un pour but de classification, enregistrement, des flux Aboutir à la fin d’exercice

Comptabilité analytique : essaie de combler l’insuffisance du CG en détaillant le processus de transformation

Entreprise : est une entité économique indépendante qui utilise des moyens afin de produire des biens et des services

le principe de la partie double, toute écriture comptable doit affecter au moins deux comptes, l’un est débité et l’autre est crédité  de la même somme

Bilan: est un document comptable qui représente la situation patrimoniale de  l’entreprise à un moment donné

Journal: document légal ou doivent enregistrer par ordre chronologique sans blanc sans riture

CPC : un état de synthèse qui décrit en termes de produit et des charge les composants du résultat

Produit: résultent l’exploitation et permettent l’enrichissement de l’entreprise

Charge: ensemble des achats et des frais engagé par l’entreprise

SR: est le montant du CAHT a réaliser au cours

D’une période pour atteindre un équilibre

PM: désigne l’instant ou l’entreprise atteint SR

MS: est l’écart entre CA réalisé et SR

IS: est souvent exprimée en % du CA

CV: sont des charges dont le niveau varie au niveau d’activité de l’entreprise

CF: sont des charges que l’entreprise support obligatoirement quel que soit niveau d’activité

Amortissement: un terme comptable qui désigne la dépréciation d’un bien immobilisé

Taux 100/dure d’amortissement

Annuité : taux* valeur d’entrer

VNA : valeur entre – total amortissement

Principes comptabilité général :-principe de continuité d’exploitation-principe de permanence des méthodes

-principe du cout historique-principe de spécialisation des exercices-principe prudence     -principe de clarté

-principe d’importance significative

Charge direct : sont les charges qui est possible d’affecter directement les produits déterminer

Charge indirect : sont les charges qui ne sont pas affecter immédiatement au cout particulier

Stock sécurité : est le niveau de stock qui permet de limiter les ruptures de stock

Stock minimum : est la quantité du stock à consommer

Pendant la période de réapprovisionnement

Stock d’alerte : est le niveau de stock qui déclenche la

Commande

Choix de fournisseur: prix, qualité, modalité de paiement, condition de livraison, flexibilité

Budget : est la traduction en terme monétaire, des objectifs des politiques et des moyens dans le cadre d’un plan couvrant toutes les phases d’opération

SRV achat : est responsable de fournir la quantité et  la qualité désirée au moment voulu au autre service hôtel

Fonction service achat : connaitre les produits, choisir

Les fournisseurs, analyse et essaye les échantillons,

Demande devis, traiter les command

Charge analytique : CG-charge non incorporelle + charge supplétif

SR : CF*CA / M/CV

SR : CF/ TAUX M/CV

SRQTE : SR/ PRIX UNITAIRE

TAUX M/CV : M/CV/CA*100

PM : SR/CA *DURE

MS : CA- SR

IS: MS/ CA

Taux de rotation stock: achat de la période/stock moyen de la période

Marge brute : CA- consommation net

Marge brute : CA- matière consommé

Ration cout personnel : charge personnel / CAHT *100

Vente = SI + E + SF ….

RBE : marge après cout – total charge

Marge après cout principale:marge Brute-charge personnel

Assiette moyen : CA restaurant/couvert servis

Prime Cost : cout matière+ charge du personnel

Ratio charge personnel : charge personnel/ca HT *100

Ratio prime Cost : ration cout matière+ ratio cout personnel /CAHT *100

Marge prime cost : CA- prime cost

Stock moyen : SI+SF/2

Stock minimum : CMJ * NBRE des jours prévu

Stock sécurité : stock minimum + (CMJ* NBRE jour retard)

Stock d’alerte : stock sécurité + (CMJ* délai de livraison)

DMS : stock moyen/Cout d’achat-CA-QTE vendu* 360

CR : Cout d’achat -CA-QTE vendu consommé / stock moyen

Cout de passation: est le cout à la passation de la commande à un fournisseur

CPA : cout réapprovisionne*consommation/QTE

Cout possession: est le cout relatif à la détention stock

CPO : taux en stock%*PU*QTE/2

Méthode d’achat/Direct : simple demande direct sans formalité du fournisseur

Achat par contrat : entreprise s’engage par contrat sur un espace de temps déterminer à recevoir la qualité de marchandise

Procédure de sélection : demande de prix, réception des devis, établir tableau comparatif des prix, devis final, contrat d’achat