Las tapas

LAS TAPAS

Las tapas significan "cobertura" o "tapadera" utilizado para evitar que la bebida  sea estropeada por la arena o insectos.

La costumbre de tapear es tan antigua en España que se ha convertido en una seña de identidad de lo español. Las tapas se llaman también pinchos porque se sirven con diminutos pallilos. Es un estilo típicamente español de presentar los diferentes alimentos.  A menudo consideradas como aperitivos, las tapas son servidas hoy en día en plato principal. Las tapas son tradicionalmente servidas con un vaso de vino, de cidra o una botella de cerveza. Las tapas pueden tener varias formas pero los ingredientes básicos son aceitunas, tomates, queso viejo, jamón ibérico y calamares. Las tapas son más ligeras, rápidas y permiten comer una gran variedad de pequeños bocados fríos o calientes. Despuès del trabajo los jóvenes se distraen en buena compañía en los bares para comer tapas. La costumbre del tapeo en los bares, en todo caso, se instituyó como rito en una sociedad influida por circunstancias como el buen clima, que invita a pasar mucho tiempo en la calle. Ir de Tapas nace del hábito que existe en muchas localidades españolas de salir con amigos, conocidos del trabajo o familia para ir a un bar para tomar un tentempié junto con una bebida  y luego cambiar de restaurante para probar otras tapas. A los españoles les encantan salir cada noche para comer tapas en las terrazas de la ciudad. Así pasan un momento agradable y  muy amistoso. Las tapas han evolucionado a través del tiempo hasta alcanzar en algunos establecimientos una insolita sofisticación, fruto de la efervescente actividad creativa de los cocineros españoles. Las tapas simbolizan la cocina popular española. Los clientes pueden pedir muchas tapas diferentes u orginales y combinarlas haciendo una comida completa. En nuestros días, las tapas son servidas cada día y en todas ocasiones, sea para un almuerzo, una cena o un encuentro romántico. Muchos jefes de la cocina española participan hoy en concursos de tapas, creando así nuevos gustos dignos de los palacios más exigentes.

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