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BTS CI 2012

La expansión de la cerveza artesanal

Sabemos que los veranos la cerveza es uno de los productos más consumidos a cualquier hora del día principalmente en las fiesta, bares y calles. Sin embargo, aparte , en Chile han aparecido pequeñas empresas artesanales de cerveza y cada vez más chilenos están prescindiendo consumir este producto hecho de forma casi manual sólo con materias primas infiltradas sin aditivos ni conservantes  hechas en cantidades limitadas y gacificadas naturalmente por la levadura.

Hoy ya todos conocen el movimiento microcervecero. Ha generado una revolución en el mercado bastante fuerte.

“ Con seis años, hemos logrado abrir nuestra fábrica propia y hoy  ya prácticamente tenemos capacidad para fabricar cincuenta veces lo que fabricábamos en un principio.”

En la actualidad, el negocio de la cerveza artesanal es un mercado que está en plena expansión. Según indicó el diario financiero sólo en el año 2009 las microcervecerías aumentaron en un 119% respecto al año anterior y hoy corresponden al 0.4% de la producción nacional.

« Es verdad que ha sido bien satisfactorio lo que se ha realizado estos diez años porque ha sido muy bien aceptado por los clientes e incluso extranjeros han notado que los productos tienen muy buena calidad incluso con productos que se hacen en Europa. »

Si  bien la expansión en el mercado de la cerveza artesanal se puede apreciar en la participación de más de cien marcas que hoy se la juegan en el rubro, existen marcas que tienen sus propios lugares de distribución como el conocido Bar Budapest ubicado en Bilbao que sólo vende su propia cerveza desde hace diez años.

« El consumo per cápita en Chile ha aumentado bastante. Hoy día ya estamos cerca de los 35 litros per cápita que es lejos de lo que se consume en otros lados del mundo. Pero, para lo que había en Chile , ha crecido bastante. »

Una de las principales virtudes de la cerveza artesanal  es la diversidad de sabores que ofrece. Se espera que en tres años, la cifra crezca en un 1% lo que equivale a 5 millones de dólares anuales en venta.

                                                                                                    10 de enero de 2011

                                                                                                     Emol.tv                  

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