Dossier PSE Terminale Bac Pro Restauration

ACADEMIE DE RENNES

Année scolaire 201…/ 201…

NOM : MORIS

Prénom : Esteban

Diplôme préparé : Bac Professionnel Restauration, serveur

Nom établissement : Louis Guilloux

Prévention Santé Environnement

en Baccalauréat professionnel.

CCF

SITUATION D’EVALUATION N° 2 : Production personnelle écrite

(Photographie en lien avec le sujet du dossier)

1ère partie : l’entreprise et sa politique de prévention

1-1 L’entreprise

1-2 Les acteurs internes de prévention

Les délégués du personnel

Existe-t-il des délégués du personnel : Oui Non

Indiquer au moins deux missions d’un délégué du personnel :

- S'assurer de la bon entente entre tout le personnel, qu'aucun conflit n'ai lieu

- S'assurer que personne ne se fasse licencier sans raison, proteger les salariés.

Le CHSCT

Existe-t-il un CHSCT au sein de l’entreprise : Oui Non

Si non, pourquoi ?

Indiquer la composition d’un CHSCT.

Le CHSCT se compose de document qui stipulent tout les risques dans l’établissement, leur degré de risque

Préciser au moins trois missions d’un CHSCT.

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Citer une action de prévention mise en place par le CHSCT au sein de l’entreprise :

La pose d'un tapis anti dérapant a l'entrée de l'office qui était carrelée et souvent bien mouillée.

Sauveteurs secouristes du travail (SST)

Existe-t-il des sauveteurs secouristes du travail (SST) dans l’entreprise : Oui,

combien : 7 Non

Indiquer les rôles du SST:

Si un accident arrive, un SST est en mesure d'apporter les premiers soins, et de s'occuper de la personne en danger.

1-3 Les acteurs externes de la prévention

Identifier les principaux organismes ou acteurs externes intervenant dans l’entreprise.

Organisme de reapprovisionnement, de nettoyage.

Préciser les missions du médecin du travail :

Le medecin du travail s'occupe de vérifier que tout les employés sont bien apte a travailler, et ne sont pas en danger dans leur vie professionnelle

Indiquer les missions de la CARSAT.

Indiquer les missions de l’inspecteur du travail.

L'inspecteur du travail vient vérifier que tout est fait dans les normes, qu'il n'y a pas de travail baclé ou de document non rempli. Il peut mettre des amendes au restaurant.

2ème partie : Analyse d’une situation de travail

2-1 Description d’une situation de travail

Présenter, à l’aide d’une photo, d’un plan ou d’un schéma légendé une situation de travail vécue ou observée, accidentelle ou non et exposant un salarié à un risque

Compléter le tableau d’observation ci-dessous.

Le questionnement avec l’opérateur et l’observation de la situation de travail est vivement conseillée.

INDIVIDU

21 ans, une fille

1 mêtre 70

BTS Service, serveuse en salle.

Serveuse

5 ans dans l'hotel, 3 ans en brasserie avant

Enceinte

TRAVAIL

Réapprovisionnement du chariot petit dejeuner.

Debout

En se deplacant

Elle maintien les postures car elle fait attention.

Des plateaux.

MATERIEL

Echelle de plateau

Fonctionnement manuel

Plus grand qu'elle et plus lourd a deplacer quand il est plein.

D'usure normale suite a son utilisation

MILIEU

Petit passage en carrelage souvent trempé.

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