Chapitre 1 de Chimie: Pourquoi mesurer des quantités de matière?

TP1 – 1S : EAU MINERALE ET GRANDEURS PHYSIQUES

CHAPITRE I DE CHIMIE : POURQUOI MESURER DES QUANTITES DE MATIERE ?

Objectifs :

- montrer la nécessité d ‘effectuer différentes mesures pour établir l’étiquetage d’une eau minérale

- revoir les formules chimique et l’équation chimique

matériel : une bouteille de Badoit de 33 cL , un pH-mètre , du papier pH , une éprouvette graduée , des tubes à essais , un becher , un erlenmeyer , une balance, du nitrate d’argent et du chlorure de baryum.

I) ETIQUETTE ET GRANDEURS PHYSIQUES

a) Relever sur l’étiquette de la bouteille de Badoit , les valeurs numériques de quelques grandeurs physiques .Avec quelle unité chacune de ces grandeurs est-elle exprimée ?

b) Comment peut-on vérifier que la valeur indiquée pour le volume est correcte ?

c) Vérifier la valeur du pH en utilisant 2 méthodes ( comparez les résultats )

II) ENTITES CHIMIQUES PRESENTES DANS L’EAU MINERALE

a) L’eau minérale contient plusieurs ions : calcium , sodium ….. ( voir étiquette)

 Donner la formule des différents ions contenus dans cette eau. Pourquoi ces ions sont-ils répartis en deux colonnes ?

b) Analyse qualitative : Mises en évidence expérimentale des ions chlorure présents dans la Badoit

 Réaliser et décrire le test permettant de mettre en évidence les ions chlorure présents dans l’eau de Badoit (Schéma de l’expérience /Observation)

 Interpréter : donner l’équation chimique qui correspond à la formation du produit observé au cours de ce test (Interprétation)

 Conclusion

c) Analyse qualitative : Mises en évidence expérimentale des ions sulfate présents dans la Badoit

 Réaliser et décrire le test permettant de mettre en évidence les ions sulfate présents dans l’eau de Badoit (Schéma de l’expérience /Observation)

 Interpréter : donner l’équation chimique qui correspond à la formation du produit observé au cours de ce test (Interprétation)

 Conclusion

d) Analyse quantitative : La composition moyenne en ions chlorure est de 40 mg. L-1 . A quelle grandeur physique correspond l’unité mg. L-1 ? De quelle façon cette grandeur physique est-elle liée à la concentration molaire ?

e) L’étiquette indique : résidu sec à 180°C : 1200mg .L-1

 proposer une méthode expérimentale de détermination de la masse de résidu sec

f) A la température de 180°C , les ions hydrogénocarbonate HCO3- se transforment en ions carbonate CO32 – et en dioxyde de carbone

 Ecrire l’équation de la réaction chimique qui traduit cette transformation

 Calculer la somme des masses indiquées sur l’étiquette et la comparer à celle du résidu sec : interpréter la différence entre ces deux masses

III) EAU MINERALE ET LEGISLATION

Certaines eaux minérales contiennent des ions nitrate, la législation fixe une limite maximale concernant la teneur en ions nitrate

a*) Rechercher la valeur de la concentration massique maximale en ions nitrate autorisée par la législation européenne

b*)

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