Le Haricot
Étude de cas : Le Haricot. Recherche parmi 300 000+ dissertationsPar farah77590 • 19 Janvier 2013 • Étude de cas • 231 Mots (1 Pages) • 786 Vues
Phaseolus vulgaris
Classification
Règne
Plantae
Sous-règne
Tracheobionta
Division
Magnoliophyta
Classe
Magnoliopsida
Sous-classe
Rosidae
Ordre
Fabales
Famille
Fabaceae
Genre
Phaseolus
Nom binominal
Phaseolus vulgaris
L., 1753
Classification phylogénétique
Classification phylogénétique
Ordre
Fabales
Famille
Fabaceae
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Le Haricot, ou Haricot commun (Phaseolus vulgaris L.), est une espèce de plantes annuelles de la famille des Fabaceae (Papilionacées), du genre Phaseolus, couramment cultivée comme légume. On en consomme soit le fruit (la gousse), haricot vert ou « mange-tout », soit les graines, riches en protéines. Le terme « haricot » désigne aussi ces parties consommées, les graines (haricots secs) ou les gousses.
Cette plante, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud (Andes), joue un rôle important dans l'alimentation humaine comme source d'amidon (féculent) et de protéines. Elle fait l'objet de culture vivrière
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