Présentation Introduction

Introduction.

1. L’ENTREPRISE

1.1 Présentation générale de l’entreprise

1.2 Présentation des acteurs de la prévention et de la sécurité

2. PRESENTATION DES DIFFERENTES FAMILLES DE RISQUES PROFESSIONNELS DANS L’ENTREPRISE

2.1 Les risques liés au bruit

2.2 Les risques liés à la pollution de l’air

2.3 Les risques liés à l’ambiance lumineuse

2.4 L’ambiance thermique

2.5 Les risques biologiques

2.6 Les risques chimiques

2.7 Le risque électrique

2.8 Le risque incendie explosion

2.9 Les risques liés à l’activité physique

2.10 Les risques liés à la charge mentale

INTRODUCTION

Elève en terminale baccalauréat professionnel en Hôtellerie restauration option « SERVICE », j’ai effectué ma période de formation en milieu professionnel du 25 Mars au 14 Avril 2013 dans le restaurant de l’hôtel Mercure Cap 3000.

Durant ces quatre semaines de PFMP, j’ai occupé différents postes, mes activités ont été très variées. J’ai eu l’occasion de m’intéresser à l’organisation de la prévention dans cet établissement. Et j’ai pu observer et questionné le personnel ce qui m’a permis de constater que le métier de serveuse peut être dangereux et que certains risques sont présents.

Parmi les risques auxquels ce professionnel peut être confronté, on peut citer les risques de chute, de brûlure, d’incendie, le risque mécanique, le risque lié à la charge mentale et le risque lié à l’activité physique. C’est ce dernier point qui sera étudié dans ce dossier. Mes observations et les données recueillies mettent en évidence des problèmes ergonomiques dans diverses activités effectuées quotidiennement par le personnel.

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