Compte Rendue sur l'hôtel Radion

Compte rendu

du dossier l’hôtel Radion

Finalité 3

Bts ASSISTANT MANAGER

L’hôtel « Radion » classé 5 étoiles, situé à Nantes est l’un des endroits les plus attrayant de la région Ouest France. Il dispose de 210 chambres, 2 restaurants et 4 salles de réunion. Après une première année d’activité, le bénéfice comptable net est positif mais inférieur aux attentes des dirigeants. Une étude de rentabilité des activités est donc mise en place par Sandrine N’Yan contrôleur de gestion.

Pierre Letutor a donc dégagé plusieurs questions afin de déterminer sur quelle partie l’hôtel devait s’améliorer pour gagner en rentabilité.

Sandrine N’Yan a donc réalisé un tableau de répartition identifiant les charges directes de chacune des activités de l’hôtel, grâce à cela nous avons pu constater que la location des chambres était l’activité la plus rentable :

- Location de chambres : 3622 700 €

- Restauration : 952 750 €

- Location salles de réunion : 257 550 €

Elle s’interroge donc sur la façon dont elle peut répartir les charges indirectes aux coûts des 3 activités.

Cependant la marge sur coût direct pour les activités est en positif. Elle a donc déterminé une clé de répartition que l’on appelle « unité d’œuvre » : qui représente le nombre de clients. Suite aux tableaux mis en place, nous avons pu constater que la restauration était en déficit contrairement à la location de chambres qui était la plus rentable.

Monsieur Letutor pense minorer le prix de chambres et augmenter l’activité complémentaire « restauration ». Il va donc renégocier ses contrats avec les prestataires et adopter une politique salariale plus motivante.

Madame N’Yan a donc analysé les charges indirectes en deux étapes :

- Découpage organisationnel de l’hôtel afin d’identifier les grandes fonctions : nettoyage, blanchisserie, maintenance … et affecté les charges indirectes dans ces fonctions.

- Puis mesuré l’activité des fonctions organisationnelles en introduisant plusieurs unités d’œuvre.

Grâce à tous ces tableaux, le calcul du résultat analytique fut dégagé. (Voir les deux tableaux en annexe).

En examinant, le tableau nous avons donc constaté que le résultat par activité est :

- Pour la location de chambres : 843 936,90 €

- Pour la restauration : 94 335,10 €

- Pour la location de salle de réunion : 23 728,00 €

Des économies dans la location des chambres peuvent être mis en place afin d’avoir une répartition équitable dans les 3 activités.

Nous pouvons conclure que le résultat par activité est

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