Cas d'entreprise ELABORA

Cas Elabora

I. Fiche d’identité

Raison social : ELABORA

Siège social : Nantes (44)

Forme économique : PME

Forme juridique : SA avec un % détenu par une société capital risques

Métiers : Agro-alimentaire

Secteur : Préparation de plats cuisinés sous vides.

DAS : - Plats cuisinés sous vides

- Restauration industrielle

Produits : Plats cuisinés haut de gammes (30 gammes)

Marché : Restauration d’affaires et touristique de bon niveau, hôtellerie

Taille : CA = 10585 KF (1991 K€)

Résultat = -1967 KF (-370 K€)

Objectif : S’imposer dans le haut de gammes

Vocation : Distribuer les produits en GMS.

II. Eléments d’analyse

Pascal D. est un héros fondateur. Il est issu d’une famille habituée à la direction d’entreprise. Il a recherché des marchés faciles à pénétrer et des marchés avec une nécessitée d’innovation. Avec ces volontés il s’est tourné vers les plats cuisinés. Son désir d’entreprise s’est concrétisé avec la rencontre d’un savoir technique, son associé.

Après une étude du marché, il décide de se tourner vers les plats cuisinés sous vide.

Intention stratégique

Afin de se différencier de ses principaux concurrents, il décide de s’intéresser aux marchés provinciaux et particulièrement celui du grand ouest. Pour se faire une place, l’entreprise met en place une politique marketing dès son lancement. Cette politique mettra en valeur :

• La multitude de combinaison de ses produits

• Le prix des produits qui s’aligne sur ceux des principaux concurrents

• La distribution des produits sur le grand ouest.

• Et une communication discrète auprès des restaurateurs via des salons ou des revues spécialisées.

Diagnostique stratégique

Bilan des 1ères années

Les chiffres d’affaires réalisés sont nettement inférieurs aux chiffres d’affaires prévisionnels. Mais la différence entre ces deux CA se réduit d’années en années.

Le résultat net réalisé est, lui aussi, inférieur au résultat prévisionnel. On peut voir que l’écart a considérablement augmenter pendant l’année N+1 et N+2. Mais pendant la dernière année, le résultat réalisé à tout de même augmenter.

SWOT

Forces Point d’amélioration

• Produits haut de gamme

• Innovation avec le grand choix de recettes

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