Observation de microorganismes et leur activité

Rapport scientifique: Observation de microorganismes et de leur activité

NEVES Lauryn                                            Cours de Biologie                                                                        

3C2                                                               M.Dhur

2016-2017

LRSL

Introduction

Aujourd’hui il existe une infinité de bactéries, des bactéries qui nuisent au corps humain et au contraire d´autres qui sont avantageux. Parmi ceux-dernier, les bactéries lactiques, elles sont principalement utilisées pour fabriquer des aliments fermentés comme dans le yaourt, des saucissons secs et même du pain. Ces microorganismes sont donc omniprésents mais invisibles. Sauf sous le microscope. Et c´est exactement ce que nous avons fait pendant cette expérience, on a rendu des microorganismes invisibles pour l´œil nu visible et on a étudié leurs activités.

[pic 1][pic 2]

                       Lactobacillus Bulgaricus et Streptococcus Thermophilis

Matériel utilisé

Démarche expérimentale

• Observation de levures

1. Pour commencer on a dilué un peu de levure pâtissière dans de l´eau tiède.

2. On a déposé une petite goutte de la solution sur une lame.

3. Ensuite on a fait un frottis et on a attendu à ce que la solution repartie sur la lame soit séchée, pour faire une fixation. La fixation est faite en passant la lame au-dessus de la flamme d´un Bunsen Brenner 3 à 4 fois.

4. On a ajouté une goutte de bleu de méthylène, on a observé le tout sous le microscope et o a fait un schéma scientifique.

• Observation de bactéries lactiques

1. Tout d´abord on a dilué un peu de yaourt dans de l´eau.
2. Puis on a déposé une goutte de la solution sur une lame et on a de nouveau fait un frottis et une fixation.
3. Par la suite on a ajouté une goutte de bleu de méthylène, on a observé les bactéries sous le microscope et on a fait un schéma scientifique.

• Etude de l’activité des bactéries lactiques

1. Pour commencer on a mélangé 100ml de lait a environ 10g de yaourt
2. Ce mélange on l´a divisé dans trois tubes à essais, t0, t1 et t2
3. Le premier tube, t0t1, on l´a mis au bain-marie à 80°C pendant 20 minutes, ensuite on l´a mis à l´étuve pendant 24 heures et finalement on l´posé dans le réfrigérateur.
4. Le deuxième tube, t1t2, a été mis à l´étuve pendant 24 heures et puis dans le réfrigérateur.
5. Et le troisième tube, t2t0, a tout de suite été posé dans le réfrigérateur.
6. On a laissé les trois tubes dans le réfrigérateur pendant 3 jours.

• Production de yaourt

1. D´abord on a rempli un bécher avec 200ml de lait stérilisé d´une température d´environ 35°C.
2. Ensuite on a ajouté 30g de yaourt nature et 1 cuillère de poudre de lait écrémé afin d´épaissir le yaourt final.
3. Après avoir mélanger les différents constituants on a fermé le bécher avec du film alimentaire.
4. Finalement on a gardé le mélange a 35 pendant 12 à 24 heures et ensuite on l´a posé dans le réfrigérateur.

• Utilisation de l´objectif d´un agrandissement de 100x

 Pour cet agrandissement il fallait installer un nouvel objectif au microscope, par lequel on ne voyait que s´il est en contact avec de l´huile et qu´il n´y ait pas d´air entre la lame et l´objectif. Pour cela il nous fallait poser une goutte d´huile sur la lamelle et ensuite tourné le porte-objectif afin que l´objectif touche la goutte d´huile.

Résultats

• Observation de levures

Les levures sont des bactéries de forme arrondie ou légèrement ovale. En ce qui concerne la disposition, il y avait des endroits où les levures étaient tous plus ou moins bien reparties et a d´autres endroits on voyait des groupes composées de jusqu´à une vingtaine de levures. Quelques levures étaient seules, tant que d´autres composaient un alignement de 2 à 5 levures. Chez la plupart des bactéries observées on voyait une couche protectrice autour, la paroi, et quelques constituants, pourtant il est difficile de dire lesquels exactement à cause de la taille très réduite. Le bleu de méthylène a coloré toute la bactérie en bleu, les inclusions et la paroi un peu plus foncé que le reste ce qui faisait qu´on voyait très bien la paroi.

...