L'allimentation

1) L'équilibre alimentaire, c'est équilibrer l'alimentation tant quantitativement que qualitativement, afin de compenser les dépenses énergétiques et par une bonne répartition de(s) protéïnes,  lipides, glucides, vitamines,  minéraux et oligo-éléments dans l'alimentation.

2) Citez 3 comprtements nuisibles pour la santé.

* Manger n'importe quand, n'importe où et n'importe comment.

* Ne pas manger suffisamment ni suffisamment varié.

* Rester inactif, sédentaire.

Et 3 pathologies qui peuvent être induites par ces comportements.

* Prise de poids, risque d'obésité.

* Anémie, anorexie.

* Maladie cardio-vasculaire.

3) Cochez les mentions justes concernant les protéïnes.

OUI : Elles sont constituées d'acides aminés.

OUI : Elles entrent dans la composition de toutes nos cellules, donc tous les tissus et organes.

NON : Elles peuvent être stockées dans l'organisme.

OUI : Elles représentent la seule source d'azotrz, nécéssaire à la vie.

OUI : Elles ont un rôle fonctionnel, en intervenant dans toute les réactions biochimiques du corps.

NON : Les protéïnes végétales possèdent tous les acides aminés essentiels.

OUI : Les protéïnes corporelles se renouvellent sans arrêt. Il faut donc un apport de protéïnes chaque jour dans l'alimentation.

4) Quel est le rôle principal des glucides ?

Les glucides ont plusieurs rôles, mais leur rôle principal est énergétique, c'est à dire qu'ils font office de carburant pour les cellules.

5) Que ce passe-t-il au niveau du foie si le repas ne contient pas de sucres complexes ? Réponse brève.

Dans le cas où le repas ne contient pas de sucres complexes, le foie prend la relève en fabriquant du glucose à partir des acides aminés de la digestion des protéïnes, ce qui entraine une grosse fatigue du foie et une fonte musculaire.

6) Dans quel(s) cas les glucides font-ils grossir ? (10 lignes maximum).

Les glucides font grossir, lorsqu ils sont consommés en trop grandes quantitées et sous la mauvaise forme.

Donc, si la consommation est supèrieure aux besoins énergétiques, et/ou, si l'alimentation est trop riche en sucres simples (bonbons, sucre blanc, ...).

Il faut donc apporter suffisamment de sucres complexes aux repas afin d'éviter les grignotages (gâteaux, bonbons et autres) qui sont chargés en sucres simples.

7) Donnez la définition de l'index glycémique. (5 à 6 lignes maximum).

L'I.G. permet de classer les aliments par rapport à leurs taux de sucre (simple ou complexe) une fois qu'ils ont étés ingérés par l'organisme.

I.G. haut = augmentation rapide de la glycémie

I.G. bas = augmentation plus lente de la glycémie.

8) Concernat l'index glycémique (I.G.).

FAUX : Les aluments à I.G. haut sont à privilégier.

VRAI : L'I.G. d'un aliment varie avec son degré de maturité et sa provenance.

VRAI : L'I.G. d'un aliment s'abaisse s'il est associé à d'autres aliments (huiles ou protéines) .

VRAI : Les aliments à l'I.G. bas sont plus naturels et plus favorables à la santé (par exemple les fruits).

FAUX : L'utilisation de l'I.G. pour classer les aliments est moins précise que la classificatiion "sucres rapides"/"sucres lents".

9) Citez quelques rôles des Oméga 3. Où en trouver pour augmenter notre consommation ? (5 à 6 lignes maximum).

Les Oméga 3 aident à diminuer les réactions inflamatoires ou alergiques, et réduisent les risques cardio-vasculaires.

On en trouve dans les huiles de, noix, colza, soja, lin, mais également dans les noix ou les graines de lin par exemple.

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