Les Besoins énergétiques De L'homme Et Leur Variation

- Connaître les besoins caloriques et nutritionnels humains, et leurs particularités en fonction de

l’âge, du sexe, et des conditions de vie.

- Connaître les principes généraux de classification des aliments, et les conditions essentielles

de l’équilibre nutritionnel.

- Savoir réaliser une enquête alimentaire et en interpréter schématiquement les résultats.

- Savoir évaluer l’état nutritionnel global d’un sujet, savoir mesurer les principaux paramètres

utiles à cet égard, et en connaître la signification.

- Connaître les bases de la glycorégulation, et son évolution à la suite d’une prise alimentaire.

- Savoir mesurer la glycémie capillaire, et savoir interpréter, dans les grandes lignes, les

résultats d’une épreuve d’hyperglycémie provoquée per os.

La régulation des équilibres énergétiques est depuis longtemps une thématique centrale de recherche en écologie et en biologie humaine. Au cours de la dernière décennie, les anthropobiologistes et les chercheurs en écologie évolutive ont reconnu l’importance de la dynamique énergétique dans le façonnage des processus évolutifs. Les recherches concernant les aspects évolutifs de l’énergétique se sont ainsi intéressées aussi bien aux différences populationnelles de la dépense énergétique (Ulijaszek, 1995 ; Panter-Brick, 1996), qu’aux conséquences et aux causes énergétiques de l’évolution du cerveau et de la taille corporelle chez les premiers hominidés (Leonard et Robertson, 1994 ; Aiello et Wheeler, 1995 ; Aiello et Key, 2002), aux coûts énergétiques de la locomotion bipède (Alexander, 1992 ; Minetti et Alexander, 1997 ; Watson et al., 2009 ; Ogihara et al., 2010), ou encore aux adaptations de la fonction de reproduction aux contraintes énergétiques (Panter-Brick et al., 1993 ; Dufour et Sauther, 2002 ; Ellison, 2003 ; Schneider, 2004 ; Mircea et al., 2007 ; Williams et al., 2007).

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