Calcul des calories

Le calcul des calories

Le calcul des calories d'un aliment est une simple opération arithmétique de multiplications et d'additions basées sur les quantités de nutriments le composant.

Les principaux nutriments apportant des calories sont les proteines(noté P), les glucides(noté G), les lipides(noté L) ainsi que les alcools(noté A)

Les variables utilisées pour calculer sont :

• P -> la quantité de proteine en gr pour 100 gr d'aliment

• G -> la quantité de Glucide ou carbohydrade en gr pour 100 gr d'aliment

• L -> la quantité de Lipide en gr pour 100 gr d'aliment

• A -> la quantité de Alcool en gr pour 100 gr d'aliment

Les valeurs énergétique des nutriments composants les aliments sont les suivantes:

• 1 gr de proteine apporte 4 kcal

• 1 gr de glucide (carbohydrate) apporte 4 kcal

• 1 gr de lipide apporte 9 kcal

• 1 gr d'alcool apporte 7 kcal

La formule de calcul des calories est alors

Calories=P*4+G*4+L*9+A*7

Exemple calories de l'amende en poudre

Nutriment Quantité Valeur calorique par gr Calories en Kcal

Proteines 19gr 4 76

Glucides 17gr 4 68

Lipide 55gr 9 495

Alcool 0gr 7 0

Total des calories 639 kcal

Pour effectuer les calculs de calories, vous pourrez utilisez la liste des aliments classés par calories et par ordre alphabétique. Le calcul des calories d'une recette est aussi une simple régle de trois basée sur les quantités de chaque aliment de la recette :

Exemple calcul des calories crumble pomme/poire

Aliment Kcal/100gr Quantité en gr Calcul Kcal

Pomme 80Kcal 140gr 80*140/100 112Kcal

Poire 60Kcal 120gr 60*120/100 72Kcal

Beurre 750Kcal 50gr 50*750/100 375Kcal

Farine 337Kcal 50gr 50*337/100 168Kcal

Sucre 396Kcal 50gr 50*396/100 198Kcal

Total 925Kcal

Le calcul n'est donc pas vraiment compliqué mais plutôt rébarbatif à effectuer pour vous simplifier la vie TopoGraille vous propose une une calculette minceur permettant de faire le calcul automatiquement. Lisez l'article comment calculer les calories avec TopoGraille pour plus d'information.

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