Lettre de stage

FICHE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE N° 1

Groupe de compétences n° 1 : La réception et le transfert des marchandises

NOM :

Prénom :

GADENNE

Ambroise

ENTREPRISE D’ACCUEIL

Date et visa* de l’établissement de formation

Raison sociale :

Délices de Guyane

PAE de Dégrad des cannes - 18 rue de l'industrie
97354 REMIRE-MONTJOLY
Guyane Française

Service :

Réception commande

Mise en stock

Période(s) de formation :

24/09/2018 au 20/10/2018

Description de l’activité professionnelle

Présentation de l’entreprise :

SAS DELICES DE GUYANE, c’est une société Agroalimentaire national qui est active depuis 11 ans. L’entreprise se situe à REMIRE MONTJOLY (97354), elle est spécialisée dans le secteur d'activité de la transformation et conservation de fruits. Son effectif est compris entre 10 et 19 salariés. Bernard BOULLANGER, est président de la société SAS DELICES DE GUYANE... Fabricant de confitures, de condiments Toco, sirops, Punchs et Parépous. Les fruits sont ramassés dans les jardins des particuliers par une association de jeunes en réinsertion. Une démarche à la fois sociale et 100 % naturelle.

Les clients peuvent être les libres services, cyberacheteurs. Depuis 2017, l'établissement a ouvert une boutique à Paris. « Pour se développer, l’entreprise mise sur la métropole où elle a aussi quelques revendeurs.

Vous pouvez passer vos commandes :
    - par internet
    - par fax
    - par téléphone
    - par e-mail
    - par courrier

Elle a 2 types de fournisseurs les fournisseurs professionnel et les occasionnels qui viennent proposer leurs produits (fruits, piments, couac).

Tous ce qui est emballage (cartons, bocaux) viennent de la métropole. Généralement les grosse commandes arrivent 15 jours/ 1 mois du port de Havre.

*Réception des matières premières :

Tout d’abord l’entreprise Délices de Guyane doit:

∙Passer une commande (matières premières : fruits, pulpes de fruits, piments, alcool, bocaux, cartons,)

∙Vérifier et mettre à jour le planning des commandes

∙Effectuer les relances éventuelles (téléphoniques et écrites)

∙Être rigoureux dans la gestion des commandes

Délices sélectionne des fournisseurs selon leurs qualités et leurs prix à l’aide d’un

tableau de comparaison sur ordinateur.

Le tableau permet de comparer les offres des fournisseurs compte tenu de certains critères: prix unitaire, quantité, remises, garanties, délai de livraison...

En présence du livreur il y a le contrôle qualitatif pour vérifier l’aspect des colis pour voir si ceux-ci ne sont pas abîmés, détériorés...et vérifier que le nombre de colis livrés correspond bien au nombre de colis inscrit sur le bon de livraison. Puis si tous cela est conforme l’entreprise valide puis stock soit : dans le dépôt de stockage de produits secs  (cartons, bocaux), dans la chambre froide positive de matière première (fruits, piments), container de stockage d’emballage ….

*Mise en stock :

Après que les produits de matières premières sont transformés dans la salle de conditionnement, les produits sont mis en bocaux ou bouteilles puis rangés dans des cartons sur des palettes. Ils sont au final stockés dans le local de stockage ou bien dans la chambre froide positive des produits finis. Chaque produit a ses emplacements dans les palettiers. L’entreprise fonctionne avec la méthode FIFIO (first in first out) c’est-à-dire 1ere entrée 1er sortie. La désignation du produit et la quantité sont écrit sur la palette.

*Ce que vous avez appris :

- Ranger les produits dans le stock.

- Faire l’inventaire qui ce fait tous les mois.

- Préparer les commandes

- Faire un contrôle des marchandises avec le livreur

*Proposition d’amélioration du fonctionnement :

L’entreprise devrait se procurer une zone de préparation de commande car poser au sol les produits demandés dans les allées, durant une préparation de commande,  gène pour la circulation du gerbeur.

Ressources utilisées (informations)

Moyens utilisés

- Bon de commande

- Bon de livraison

- Bon de réception

- Le gerbeur

- Tire palette