L'Alcool

Introduction :

L'alcool est obtenu par fermentation de végétaux riches en sucre ou par distillation et entre dans la composition des boissons alcoolisées: vin, cidre, bière, rhum, et alcools distillés, vodka et whisky.L'alcool n'est pas digéré : il passe directement du tube digestif aux vaisseaux sanguins. En quelques minutes, le sang le transporte dans toutes les parties de l'organisme.

Plus le taux d’alcoolémie est élevé, plus les risques immédiats sont accrus. L’alcool est un

produit psycho-actif, c’est-à-dire qu’il modifie le comportement. Dans un premier temps, la

consommation d’alcool provoque une certaine excitation, une dés-inhibition et un bien-être

ressentis. Cependant, ces comportements sont furtifs.

En effet, dans la réalité, on constate que la présence d’alcool dans le corps altère les

réflexes, les capacités de concentration, de coordination des mouvements, la capacité à

prendre des décisions. Plus la quantité d’alcool ingurgitée est importante, plus ces altérations

sont élevées. Ces comportements vécus suite à la consommation d’alcool renvoient à ce qu’on

appelle l’état d’ébriété. Si le taux d’alcoolémie, qui représente la quantité d’alcool en gramme

d’alcool par litre de sang, est supérieur à deux grammes par litre de sang, il y a dans ce cas un

risque d’endormissement.

De plus, si ce taux est supérieur à trois grammes par litre de sang, alors il y a un risque

de coma éthylique profond. Il est important de savoir qu’une unité d’alcool fait augmenter le

taux d’alcoolémie à 0,20 gramme par litre de sang pour un homme de 70 kg. Ce même taux

est augmenté de 0,33 gramme par litre de sang pour une femme de 50 kg. Rappelons qu’une

unité d’alcool correspond à un ballon de vin de 10 cl, à un verre de porto de 6cl, à une coupe

de champagne de 10 cl, à un demi de bière de 25 cl, à un verre de whisky de 3 cl ou encore à

un verre de pastis de 3 cl.

Egalement, la consommation régulière et excessive d’alcool peut entraîner une

dépendance, d’autant plus si les effets de l’alcool se manifestent tardivement, autrement dit si

l’on « tient bien à l’alcool ».

En effet, cette situation est dangereuse car l’accoutumance n’est pas visible. Tous les

individus ne sont pas égaux face à l’alcool. En effet, certains « tiennent mieux que d’autres ».

Cependant, de manière générale et ainsi pour la totalité des individus, la consommation

d’alcool est néfaste pour la santé. En effet, de nombreuses maladies mortelles ou sérieuses

peuvent en résulter tels que les cancers de la bouche, de l’œsophage, de la gorge. Il existe

également les cirrhoses du foie, les troubles du système nerveux, les troubles psychiques.

Avant de consommer de l’alcool, il est important de comprendre la notion de

modération. Cette modération est la quantité d’alcool raisonnable à consommer. On peut voir

qu’il est conseillé pour les femmes de ne pas dépasser plus de deux à trois unités d’alcool en

moyenne par jour tandis que les hommes ne doivent pas dépasser plus de trois à quatre unités par jour. Dans le cas des consommateurs occasionnels, il est conseillé de ne pas dépasser les

quatre unités par occasion.

Il est important de comprendre qu’une coupe de champagne n’est pas moins chargée

en alcool pur qu’un verre de whisky. Le fait de dépasser les limites conseillées provoque une

augmentation des risques de coma éthylique et de maladies liées à l’alcool. De plus, les doses

servies dans les bars ou restaurants sont réglementés, contrairement à celles que les individus

servent chez eux qui peuvent être largement supérieures. Ces doses parfois hors-normes

servies chez les individus sont dangereuses dans le sens où il faut une heure pour éliminer une

unité d’alcool.

Rappelons que l’alcool représente la seconde cause de mort évitable en France après le

tabac. L’alcool au volant est la cause de 40 % des décès de la circulation. Les accidents de la

route sont la première cause de mortalité chez les 15-24 ans. À plus de 0,50 g d’alcool par

litre de sang en voiture, les sanctions sont une amende et un retrait de six points sur le permis

de conduire.

Le sexe et l’âge, facteurs sociologiques par définition

Estimation du nombre de consommateurs d'alcool en France métropolitaine parmi les 11-75 ans en 2011 :

Expérimentateurs

Dont actuels

Dont réguliers

44,4 millions

41,2 millions

8,8 millions

- Expérimentateurs : personnes ayant consommé au moins une fois au cours de leur vie

- Actuels : consommateurs dans l’année

- Réguliers : au moins 3 consommations d'alcool dans la semaine pour les adultes, au moins 10 par mois pour les adolescents.

À

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