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L’Historique : Franchise Häagen Dazs Shops

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Par   •  20 Avril 2021  •  Fiche  •  1 319 Mots (6 Pages)  •  522 Vues

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NDRC 1BTS BLANCRelation client et animation de réseaux

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L’Historique : Franchise Häagen Dazs Shops

C'est dans les années 1920 que ReubenMattus, jeune New-Yorkais d'adoption commence à vendre des crèmes glacées dans une voiture à cheval.
En 1961, il crée la marque
Häagen-Dazs, un nom qui évoque ses origines européennes.
Rachetée en 1983 par le groupe Pillsbury Company Limited (DIAGEO), devenu en 2001, propriété du groupe américain General Mills (6e groupe agro-alimentaire dans le monde avec des marques comme Géant Vert ®, Old el Paso ® ou Wanchaï Ferry ®),
Häagen-Dazs® fait son apparition en Europe en 1990.

La boutique
Häagen-Dazs n’est pas seulement un espace de vente de glaces, c’est aussi un lieu de rendez-vous où chaque gourmet peut s’asseoir et savourer son péché mignon ou satisfaire une autre envie comme celle d’apprécier une pâtisserie, une boisson chaude ou froide, des shakes ou des cocktails. Le concept des boutiques évolue avec, dès 2008, un mobilier design et une ambiance plus feutrée, des couleurs plus chaudes. Véritable temple de la Crème glacée, la boutique des Champs Elysées et ses 1200 m² offre 4 espaces bien distincts, dont l'IceBäar, avec sa carte de cocktails à base des fameuses crèmes glacées, sa vue imprenable sur la plus belle avenue du monde, et son espace privatisable.

Le contexte :

Les boutiques vous proposent, outre sa crème glacée de qualité, élaborée à partir d'ingrédients naturels (sans additifs, colorants ou arômes artificiels), une gamme de pâtisseries développée par Pierre Hermé, et un café de torréfaction italienne : Illy.

Vous venez d’être recruté comme commercial afin d’accompagner le développement du réseau de l’enseigne avec MrFRONTINI , le responsable du développement commercial.

Vous devez réfléchir au renforcement du réseau de partenaires commerciaux sur l’ensemble de l’hexagone.

Pour réaliser votre mission, vous allez remplir la grille ci-dessous.

Vous inspirerez des situations traitées en classe : L’Artisan du Burger (chapitre 6)

Elle sera présentée à l’oral dans le cadre du BTS Blanc

Durée de la présentation : 10 minutes

Questionnement : 5 minutes

FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉS PROFESSIONNELLES

BTS NÉGOCIATION ET DIGITALISATION DE LA RELATION CLIENT

Session 2021

E6 – RELATION CLIENT ET ANIMATION DE RÉSEAUX

N° :

Animation de réseau de distributeurs

 Animation de réseau de partenaires

 Animation de réseau de vente directe

TITRE :

Activité(s) réelle(s) vécue(s) :     OUI  NON

Nom : Montout

Prénom : William

N° Candidat :

CADRE DE L’ACTIVITÉ RÉSEAU

Nom de l’organisation

Häagen-Dazs

²Adresse/Code postal/Ville

84 avenue des Champs-Elysées 75008, Paris

Type de Structure

Entreprise privée appartenant au groupe General Mills

Offre commerciale

Häagen-dazs  fabrique et distribue propose plusieurs type et  gammes de produit consacrée à la crèmes glacées accompagnée d’une expérience clients unique sur son marché

Type(s)de client(s)

Principalement aux jeunes adultes entre 20-35 ans au fort pouvoir d’achat mais elle cible aussi les hédonistes et les aventuriers qui aiment tentés de nouvelles expérience culinaire quand l’envie leur prend.  

ANALYSE DE L’ACTIVITÉ RÉALISÉE AU SEIN DU RÉSEAU

Périodes

1961 – 2020

Contexte

HÄAGEN-DAZS est le leader mondial sur le marché de la crème glacée de luxe

l’entreprise est d’origines américaines

Elle fut créée en 1961 par un petit artisan glacier nommée Reuben Mattus , dans le quartier du bronx à New York

L’enseigne fut rachetée en 2001 par le groupe General Mills

HÄAGEN-DAZS mise sur le segment des « super premium » des glaces de haute qualité , elle fait aujourd’hui partie de ces marques célèbres , qui ont su imposer leurs crèmes glacées 100%

Naturelles dans plus de 70 pays

En effet , C’est devenu l’enseigne d’une chaîne de magasins d’environ 900 points de ventes essentiellement franchisé où sont commercialisées les glaces de sa propre marque dans le monde entier.

  

Nous venons d’être recruté comme commercial afin d’accompagner le développement du réseau de l’enseigne

Nous devons réfléchir au renforcement du réseau de partenaires commerciaux sur l’ensemble de l’hexagone

Diagnostic

FORCES

FAIBLESSES

  • Häagen-dazs  est le pionner sur le marché des glaces en pot ce qui lui procure une forte notoriété

  • Produit de qualité avec une large gamme de produit , les glaces Häagen-dazs  sont l’atout majeur du succès de la marque

  • La diversité des réseaux de distribution des produits Haagen-dazs permet a la marque d’être solidement implantée sur ces réseaux
  • Haagen-dazs crée constamment de nouveaux  produits et parfums afin de satisfaire et fidéliser ses clients
  • Les prix des glaces Haagen-dazs sont très élevés par rapport a la concurrence
  • Son image de marque est constamment assimiler au luxe

Diagnostic INTERNE

Diagnostic EXTERNE

OPPORTUNITES

MENACES

  • Individualité : une demande croissante du pot indidviduel

  • Comportement des consommateurs : la glace fait l’objet d’un achat « d’impulsion »
  • Climat : variations du climat avec des températures en hausse . Les glaces font partie de ces produits météo-dépendants dont les ventes sont fortement saisonnées
  • Consommateurs : La marque n’est pas soumise aux fluctuations de marché grâce à ses consommateurs qui ne connaissent pas la crise
  • Essor du marché : Secteur porteur, consommation à domicile , temps de loisir plus grand , grignotage
  • La concurrence : Nombreux concurrents innovants et puissants tels que Ben & jerry’s concurrent direct
  • Climat : Ventes saisonnières sensibles aux fluctuations climatiques
  • Image : Glaces mauvaise image nutritionnelle : produit très calorique et riche en sucre
  • Marché des matières premières : monté du cour du lait
  • Règlementations : Les exigences réglementaires sont de plus en plus strict
  • Cible : Cible qui n’a pas changé associant une clientèle jeune et aisé : marque considérée comme élitiste

Animation(s)

Nous sommes commerciale en sein de l’enseigne , notre rôle consiste à :

  • Développer la stratégie commerciale
  • Mettre en place un réseaux partenaire commerciaux

Tout d’abord , Nous allons opter pour  une stratégie de différentiation en élargissant notre offre en boutique auprès des clients existants

En effet , Nous souhaitons élargir notre offre en proposant dans nos boutiques des patisseries accompagné de café à nos potenciel clients

Pour correspondre à nos valeurs nous choissions deux enseigne leader dans leurs domaines ,  la patisseries et du café torrifié

En s’associant avec ses enseigne segmenter dans le « luxe » , nous pourrons mettre en places une animations afin de promouvoir cette nouveauté dans nos boutique

Nous allons proposer une dégustations privatisé animé par pierre hermé lui-même pour l’inauguration de cette collaborations , avec la réalisation d’un court métrage permettant aux absent de visionné le déroulement de l’animation sur les réseaux sociaux

Mais également proposé  un jeu concours sur les réseaux sociaux pour tenter  de gagner  un atelier de cuisines avec de grand chef étoilée

Méthodologie(s) d’animations

(Démarche)

Plusieurs démarches doivent être réalisées pour mettre en places ses animations :

AVANT :

  • Définir l’offre partenaires et préparer le cahier des charges
  •  Choisir l’identité de marque et le type de stratégie
  • Mettre en places les règles avec les partenaires commerciaux ( gagnant-gagnant)
  • Trouver des éléments qui démarque l’enseigne de ses concurrents
  • Améliorer la visibilité en communiquant sur cette collaboration
  • Mettre en places des animations associées à notre image
  • Communiqué sur les animations  via les réseaux sociaux

PENDANT :

  • Accueil
  • Présentation des nouveaux produits
  • Proposé des produits , avec un questionnaire de satisfactions
  • Atelier de démonstration sur la réalisation des pâtisseries et des produits utilisés par des chefs étoilées

Résultats

Pour évaluer nos résultats par rapport au plan stratégique ,

  • Nous allons assurer le suivi de la mise en œuvre du plan stratégique
  • Evaluer l’efficacité et l’éfficience des ressources par rapport  à la stratégie
  • Elaborer un plan d’action pour corriger ou améliorer la situation actuelle
  • Faire un bilan annuel

Préconisations

Le fait de vouloir proposé une large panel de produits à nos clients , nous allons diminuez notre pouvoir de négociation des prix  ,  et ne pas séduire un grand nombre de personnes

qui recherche essentiellement des glaces  

De plus , une erreur dans le choix de notre associé avec lequel nous collaboront peut nous couter cher en terme d’image à long terme donc il faut bien le choisir et qu’il représente nos valeurs

Liste de ressources et supports

  • Vidéos documentaire sur Häagen-dazs

  • Site internet
  • Ressources du livre
  • Annexes du livre
  • Connaissances

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