L’utopie controversée de l’industrie laitière

L’utopie controversée de l’industrie laitière

Travail de session

Pour Michel Fortier[pic 1]

Par Annie Ouellet

Le 7 avril 2016

Éthique et entreprise

ETH-330-01

introduction        3

La santé        4

Le marketing        6

L’utopie contrôlée par l’état        7

La source de la production        8

Les alternatives        11

Votre choix        11

conclusion        12

bibliographie        13

introduction

Dans le cadre du cours du cours Éthique et entreprise à l’Université du Québec à Rimouski, on nous demande de faire une thèse sur le sujet de notre choix, en lien avec l’éthique dans le domaine de la gestion. J’ai choisi de faire ce travail sur l’utopie controversée de l’industrie laitière puisque je suis végane et qu’avant de faire ma transition, j’ai été plus de deux ans végétarienne sais me soucier réellement de cette industrie. Maintenant, je sais qu’il y a pleins de raison de ne plus se laisser berner par le marketing qui va créer un besoin qui ne fait que nous rendre malade. Cette étude portera en premier lieu sur la santé, par la suite, nous verrons comment le marketing réussi à influencer vos choix, ça continuera en expliquant pourquoi l’utopie est contrôlée par l’état. Nous aurons un aperçu de la source de production. Mais comme tous les problèmes ont une solution, je vous présenterai des alternatives qui vous aideront à faire un choix plus éclairé. Commençons maintenant avec le volet de la santé.

La santé

Que vous buviez du lait, dégustiez une excellente fondue au fromage, vous régaliez avec une bonne crème glacée ou que vous dites simplement à vos enfants de boire leur verre de lait, vous ignorez les problèmes de santé que celui-ci va développer. Même si le corps a besoin de calcium, il a été prouvé scientifiquement que 75% du calcium végétal est absorbé par l’intestin, alors que seulement 40% du calcium animal qui l’est. Par conséquence, vous devez boire plus de lait pour absorber le calcium nécessaire pour votre santé. Par contre, si votre estomac est poreuse,  le surplus de calcium va se rejeter dans le sein ou la prostate et va créer de la microcalcification. Ceci est une des cause des cancers. De plus, la balance peut aussi s’accumuler sur les articulations et ceci va créer des problèmes d’arthrose. ^[1]

Pour continuer, toujours dans le même domaine, l’industrie laitière est contaminée par les pesticides et les antibiotiques. Les animaux tombent malades puisqu’ils consomment trop de produits chimiques et l’homme est obligé de les traiter avec des antibiotiques pour contrôler les mammites de celles-ci. La mammite, c’est l’inflammation des pies et ça devient très douloureux pour la vache de donner du lait. Pour calmer l’infection et diminuer le taux de pue qui tombe dans le sceau en même temps que le lait, les vaches sont traitées avec des antibiotiques. Par contre, l’homme qui boit du lait consomme des antibiotiques à son tour puisqu’il est aussi directement dans le lait que la vache produit. Donc, le corps de l’homme vient à créer une résistance aux antibiotiques et lorsqu’il a besoin de se faire soigner, son corps ne réagit plus aux médicaments et il lui en faut toujours plus fort puisque les microbes ont évolué et sont dorénavant immunisés. Lors d’une visite d’une ferme laitière biologique, Josée Murray affirmait qu’une vache ne pouvait pas recevoir plus de deux fois des antibiotiques dans sa vie, sinon elle n’avait plus le droit de donner du lait. Les normes sont très strictes pour pouvoir étiqueter une pinte de lait biologique. Très peu de producteurs laitiers veulent payer pour vendre de la qualité supérieure. Par conséquent, on retrouve sur le marché en majorité des produits laitiers qui contiennent des antibiotiques et qui sont néfastes pour la santé.

Si nous prenons le problème d’un point de vue logique cette fois-ci, est-ce que c’est normal qu’un bébé consomme du lait d’un autre animal pour se développer. Une vache va produire du lait qui contient assez de calcium et de vitamines D pour nourrir son veau. Un veau doit atteindre sa maturité à l’âge de 2 ans et peser environ 200 kg tandis qu’un homme devrait devenir à l’âge de maturité à l’âge de 18 ans et ne se maintenir à un poids moyen de 70 kg. Donc, oui il est vrai que le lait aide au développement mais dans le cas où l’homme consomme le lait d’un animal qui grossit et devient mature beaucoup plus rapidement que lui, on a affaire à une croissance accélérée des cellules et ceci peut créer des cellules cancérigènes.

De plus, il est reconnu que:«le lait de vaches et ses dérivés (fromages, yaourts) sont incriminés dans diverses maladies tels que la polyarthrite rhumatoïde, le diabète sucré juvénile, la sclérose en plaques, certaines migraines, la maladie de Crohn, les accidents cardio-vasculaires.^[2]» Donc, ce sont toutes d’excellentes raisons de bannir les produits les produits laitiers de votre alimentation. Maintenant, poursuivons avec le rôle que peut jouer le marketing dans cette industrie.

Le marketing

Comme tous métiers qui se respecte, le but de la production dans une entreprise est de faire de l’argent. Peu importe que le produit soit bon ou mauvais pour la santé, les gens veulent travailler pour un revenu alors ils sont prêts à vendre n’importe quoi sans aucun scrupules. Lorsque Danone prétend que: «le yaourt contient du calcium et est donc un produit facile et pratique, à consommer par les enfants pour les aider à grandir, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain»^[3], il n’a pas tord, excepté qu’avec les informations données précédemment dans la section de la santé, on s’aperçoit vite que ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur pour la santé et le développement des enfants. Le problème c’est que l’enfant a besoin du lait de sa propre mère, pas celui d’un animal. Par contre, Danone utilise ce besoin pour créer des publicités pour ses yogourt et encore une fois, la publicité véhicule une information trompeuse qui vient influencer le jugement du consommateur dans le but de créer un besoin. De plus, lorsque les yaourts sont présentés, souvent c’est des publicités qui vont viser les enfants par exemple en mettant des dessins comme ceux-ci^[4]:[pic 2]

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