Note De Synthese

NOTE DE SYNTHESE

A l’attention de Mme Souchon

Objet : Synthèse sur la certification et la labellisation.

Introduction : Vous m’avez demandé de réalisez une note de synthèse sur La certification qualité et labellisation à l’aide des annexes 1 et 2, Dans une première partis nous allons voir La certification qualité et labellisation, je vais donner la définition avec les avantages et les inconvénients. Dans une seconde partie nous allons voir le label qualité avec les obligations et la démarche.

I) Certification qualité et labellisation

A) Définition

La certification est un acte volontaire qui peut procurer aux entreprises un avantage concurrentiel.

Le label est un signe distinctif relatif a la qualification d’un produit ou d’un service. il informe les consommateurs sur les caractéristiques et les niveaux de qualité de ceux –ci.

B) Les avantages et les inconvénients

La certification est délivrée par un organisme certificateur et garantit un système de management de la qualité mais pas forcement de la qualité des produits et services proposés par l’entreprise. Les textes n’imposent pas de niveaux qualitatif pour « les exigences spécifiée » qui peuvent être fixées a un niveau qui ne correspond pas aux attentes des clients.

Le label peut être délivré par un organisme indépendant, mais atteste plutôt la qualité des produits et services.

II) Le label qualité Asie

A) Les obligations

- Accueillir selon les traditions

- Proposer et cuisiner les saveurs asiatiques des différentes régions en conformité avec les exigences réglementaires européennes

- Respecter le référentiel de la charte de qualité.

- Accepter le contrôle tous les deus ans de la qualité dans l’entreprise

- Mettre les fiches de satisfaction à la disposition de la clientèle.

B) Les Restaurants labélisés

- Le logo

- La charte de qualité

- Le diplôme

- Les Fiches de satisfaction

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