La performance dans l’entreprise Macdonald

Comment mesurer la performance dans l’entreprise Macdonald ?

Présentation: Macdonald est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde, servant autour de 64 millions de clients chaque jour .La société a été fondée par l'homme d'affaires Ray Kroc en 1955 après avoir acheté les droits à une petite chaîne de hamburger exploitée à partir de 1937 par Richard et Maurice McDonald

Introduction:Dans cette étude de gestion, nous allons étudier les moyens par les quels l’entreprise Macdonald réussit à se placer a la première place dans le classement des chiffres d’affaire des fast-foods français. Dans un premier temps nous verrons que l’accueil et le service dans les restaurants Macdonald jouent un rôle capital dans le processus de fidélisation des clients. Dans un deuxième temps nous remarquerons que le choix , dans les restaurants Macdonald est le facteur principal qui fait que Macdonald obtient un tel chiffre d'affaires.

I. l’accueil et le service dans les restaurants Macdonald jouent un rôle capital dans le processus de fidélisation des clients

Dans chaque restaurants Macdonald, on peut remarquer que l'accueil et le service des salariés sont des facteurs primordiaux dans le processus de fidélisation des clients. Au niveau de l'accueil, les agents de l'entreprise sont très sérieux. Un clients n'aura pas envie de revenir manger dans un restaurant ou les agents de service ne sont pas polis , ne sourient pas , ne sont pas présentables. C'est pour cela que les salariés signent un contrat dans lequel ils s'engagent à porter un uniforme ( chemise a carreaux et pantalon noir ) qui est fourni dés leur entrée dans l’équipe. Dans le cas ou un agent ne respecte pas le règlement , c'est la direction qui se charge de l'avertir de sa mauvaise conduite au sein de l'entreprise. En ce qui concerne le service , prenons l'exemple des clients ayant commander des Hamburgers ou autres sandwichs chauds. Ils ne sont pas obligés d'attendre devant le comptoir, les agents s'engagent a leur apporter a table lorsque leurs biens est prêt a être consommer . A ce moment précis les clients se sentent dans une situation de confort et s'engagent indirectement a revenir dans l'enceinte du restaurant.

II. Le choix chez Macdonald: Un facteur principal pour un tel chiffre d'affaires

Effectivement , Macdonald propose de nombreuses variétés de sandwichs , boissons , menus pour ses clients ( au 20/04/2013, 23 sandwichs pouvant être consommés ). Le fait de proposer un large choix de consommation aux clients leur permet de pouvoir découvrir de nouvelles saveur tout au long de l'année. Un client ne voudra pas manger plusieurs fois la même chose donc changera évidemment son regard sur le restaurant et décidera d'aller manger ailleurs . La société Macdonald a obtenu un chiffre d'affaire de 3,6 milliards d'euros en 2009, 3,9 milliards d'euros en 2010 et 4,2 milliards d'euros en 2011. On remarque une réelle progression au fil des années. Ce chiffre d'affaires provient effectivement du fait que Macdonald propose environ 4 nouveaux produits par an, qui chacun font un malheur a leur sortie. Lors des périodes sportive telles la coupe

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