Devoir D0064

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Question 1 :

Le Pain Jacquet produit des biens de consommation en grande quantité avec un ratio de 90% de pain emballé pour 10% de croustillant (exemple : biscotte). L'entreprise possède 3 site de fabrication, 2 à Clamecy dans la Nièvre et une a Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme.

La production est en fonction de pévisions de la demande tout en cherchant à limiter le temps entre la fabrication et l'expédition des produits.

Le système de production de Pain Jacquet est un système productif par l'amont. C'est a dire que l'entreprise évalue : les demande de produits finis (pain emballé et croustilllant) et les besoins de matières premières et d'emaballages.

On peut donc en conclure que l'EDI lui permet de savoir quelles ressources et en quelle quantité, utilisable (en stock) ou a commander.

On peut également noté que, dans cette entreprise, il existe une forte procimité entre les départements de production et d'informatique et logistique. Du a la demarche du programme.

Question 2 :

Les principaux changements concernant la logistique de distribution (dont il est plus particulièrement question dans ce cas) sont :

        La livraison des produits à des plates-formes (qui sont de gros centres de livraison de produits en grande quantité, c’est-à-dire des lieux répartis en France où sont centralisés les produits avant d’être livrés aux clients par d’autres camions) et non plus directement aux clients finaux ;

        La Sous-traitance du transport des plates-formes aux points de vente ;

        La centralisation de la gestion de la logistique au niveau du siège ;

        L'informatisation de la logistique grâce à la mise en place de l’EDI (pris en compte dans l’ERP).

L’ensemble des changements de l’organisation de la fonction logistique vise à la rendre plus efficace en termes de coûts et de délais.

        Le transport : est l’un des postes de coûts le plus important de la logistique, si bien que l’optimisation de la logistique passe souvent par l’optimisation du transport. Les choix de Pain Jacquet vont dans ce sens. L’entreprise a fait le choix de livrer à des plates-formes de distribution plutôt que directement chez ses clients. L’avantage de ce choix est d’assurer l’optimisation du chargement transporté par le véhicule.

        La sous-traitance du transport entre les plates-formes et les entreprises clientes permet également à l’entreprise de faire des économies concernant la gestion de son parc automobile (les camionnettes) et en termes de personnel. La sous-traitance permet à l’entreprise de déléguer cette partie à une entreprise plus efficace dans ce type de transport qu’elle ne l’était et de dégager ainsi des ressources pour se concentrer sur d’autres activités.

        La centralisation de la logistique permet également d’être à la fois plus réactif en termes de réponse aux commandes et d’avoir une uniformisation des pratiques pour l’ensemble de l’entreprise, ce qui permet des gains indirects de traitement des informations.

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