Description du projet "Sev7n"

Le projet « Sev7n »découle de l’interaction de 5 personnes qui ont décidés de se lancer dans la création d’une activité économique

L’idée principale est l’ouverture d’un restaurant à thème destiné au grand public. il a été constatée le peu de structure de ce type existant à Agadir. De ce fait, il a été décidé de créer un restaurant à thème toutefois le thème devra être innovant, dynamique et attirant.

Le thème de notre restaurant se basera sur la diversité de la gastronomie régionale Marocaine. Apprécié par tous, La gastronomie Marocaine reste un élément de curiosité vu la multitude de plats proposée par chaque région du pays.

Sur cette base, le «Sev7n » offrira à ses clients un thème par jour correspondant à une région du pays. En plus de la gastronomie le thème comportera de l’animation, la décoration et le service.

Le soir et afin de satisfaire le plus grand nombre de clientèle, notre restaurant se transformera e un restaurant lounge offrant ainsi à la clientèle en plus de la gastronomie régionale à thème une ambiance branchée et plus festive collant bien avec l’aspect nocturne.

Le but étant d’offrir des repas de bon rapport qualité prix, Le restaurant situé dans la région d’awrir, aura une capacité de 40 couverts. Sa relative petite taille a été choisi dans le but de garder une ambiance chaleureuse et unique.

Deux services auront lieu le midi pour permettre aux clients de venir quand bon leur semblent et ainsi rentabiliser plus vite le restaurant. Le restaurant emploiera au départ 6 personnes à savoir :1 poste de Gérant, 2 postes de serveur, 1 poste de chef cuisinier, 1 poste de commis de cuisine et 1 poste d’agent.

La carte des menus proposera des plats issus de la tradition culinaire régionale marocaine revisités et innovants. Les recettes s’adapteront suivant les saisons et seront renouveler annuellement dans le but de fidéliser au maximum une clientèle très versatile dans ce secteur.

I. présentation du projet et des porteurs de projet :

1- Descriptif du projet :

« Sev7n ».S.A.R.L. est un restaurant à thème marocain qui verra le jour à la périphérie de la ville d’Agadir, dans la région d’Awrir ; chaque jour un thème gastronomique se rapportant à une région du pays sera proposé. Le thème comportera à la fois la gastronomie, le décor et l’ambiance.

2- Les acteurs du projet :

Futurs lauréats de l’école nationale de commerce et de gestion d’Agadir, et nourris par l’ambition de réussir leur projet de carrière, les porteurs de projet ont combiné leur compétences pour concevoir « Sev7n» :

Choukeiri imane

Elamri kaltoum

Elbahraoui samira

Tounsi yassine

Idrissi janah el mehdi

3- Principaux atouts et incertitudes:

L’originalité est notre atout majeur, Seven offrira chaque jour, dans un cadre Traditionnel, les meilleurs plaisirs des différentes régions du royaume

Notre rendement reste toutefois esclave des flux touristiques en provenance de destinations étrangères pour y remédier nous nous focaliserons non seulement sur celle-ci mais également sur la clientèle résidante pour équilibrer et assurer au mieux notre taux de remplissage.

II. Etude de marché :

1- Le marché cible :

Notre cible est composée de deux types de clientèle : les touristes et la population résidente régionale ayant un niveau de vie relativement supérieur.

Notre clientèle est assez hétérogène du fait qu’elle se compose de touristes et de locaux, chacune de ces cibles a des besoins spécifiques, ainsi nous devons adopter notre offre à chaque catégorie de clients

2- La segmentation clientèle :

On peut segmenter notre clientèle en 5 types :

 Les cadres et hommes d’affaires : cherchant à conclure une affaire autour d’un bon repas, ils sont attentifs aux services et à la qualité des repas afin de satisfaire leur clientèle et réussir d’empocher l’affaire. Ils cherchent le calme, la confidentialité et le confort. Ils sont pour la plupart marocain vu que les étrangers sont la pour les vacances. Ils représentent une minorité négligeable.

 Les caméléons : ce sont des clients passagers qui cherchent seulement à manger. Ils exigent la rapidité et des repas riche et de bon rapport qualité/prix. Ils affichent une infidélité totale ils sont pour la plupart des étrangers

 Les familles : ils cherchent à manger simplement dans un cadre calme et familiale mais surtout à bon prix. la plupart d’entres elles est étrangères vu qu’ils voyagent en famille, pour les marocains la culture de sortie en famille n’est pas assez répandu. . Ils sont faciles à fidéliser.

 Les couples : Ils cherchent à manger tranquillement dans un cadre intime et attrayant. . Les touristes représentent la majorité de cette catégorie.

 Les branchés : Ils cherchent seulement à s’amuser soit en mangeant ou en prenant un verre. Ils sont attirés par l’ambiance festive, les décors, la musique et les soirées à thèmes. Le prix n’est pas un frein pour eux tant que l’ambiance vaut la peine.

3- le ciblage :

A base de cette segmentation des interviewés on a décidé d’établir des offres différentes entre midi et le soir et ce dans le but d’attirer le plus de clientèle possible.

a. Midi :

Notre cible : sera principalement les familles et les couples principalement des touristes.

b. Le

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