Etude d'une clientele

Etude de la clientèle

1. La zone de chalandise de l’unité commerciale

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La répartition de la population par sexe et par ville de la zone de chalandise

Répartition de la clientèle par Catégorie Socio-Professionnelles

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Le taux de chômage de ma zone de chalandise est de 10,1 %.

1. Les concurrents

Il existe 2 types de concurrences :

• La concurrence direct, c’est-à-dire que l’entreprise est de même taille et propose les mêmes assortiments de produits que l’unité commerciale et les mêmes prix.
• La concurrence indirect, c’est-à-dire que l’entreprise n’est pas de même taille ou propose le même assortiment mais pas au même prix.

Mon concurrent indirect est le Leclerc de Sainte-Eulalie.[pic 3]

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Mon concurrent direct est La Mie De Pain situé à St Loubès.

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1. Le marché de la Boulangerie

Le marché de la boulangerie a beaucoup évolué depuis le début des années 2000. Avant, les boulangeries étaient entièrement artisanales et doté d’un savoir-faire qui a peu à peu disparu. L’arrivée des franchises comme Paul ou encore Marie Blachère ont eu un impact sur les petits artisans. Ces franchises ont choisi d’utiliser des produits surgelés (viennoiseries, pâtisseries) pour économiser de l’argent sur leur coût de production. La franchise Marie Blachère a elle choisit de conserver « l’artisanat » sur le pain pour avoir un gage de qualité envers les consommateurs. Depuis de nombreuses franchises en boulangeries se créent, car les entrepreneurs ont compris que ce concept était le futur de la boulangerie. La franchise Ange, celle de mon unité commerciale, à apporter une nouveauté en s’installant dans les périphéries et les zones commerciales.

Maintenant, reste à savoir si les artisans boulangers vont disparaître ou vont trouver une solution pour retrouver un nouveau souffle. En attendant, ces chaînes de boulangeries creusent leur trou et se développe dans toute la France.      

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