Lasagne a la bolognaise

LASAGNE A LA BOLOGNAISE

Prépa : 45 MIN

Cuisson : 30 min / 8 pers.

INGREDIENTS :

1 paquet de pâtes à lasagnes

3 oignons

2 gousses d’échalote

1 carotte

600 g de viande de bœuf haché

800 g de sauce tomate

1 verre d’eau

1 verre à moutarde de vin rouge

Thym ; basilic.

Sauce béchamel : 100 g de farine, 100 g de beurre, 1 l de lait, 3 pincées de noix de muscade.

Nappage : 70 g de fromage râpé, 125 g de parmesan, beurre.

Prépa : émincez les oignons, écrasez l’échalote. Hachez finement carotte.

Faire revenir échalote et oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter carotte. Puis la viande. Faire revenir le tout. Puis ajouter le vin rouge. Laisser s’évaporer.

Ajouter la purée de tomates, le verre d’eau et les herbes. Saler, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux 45 min.

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis, hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Remettre sur le feu et remuer avec 1 fouet jusqu’à ce que cela devienne un mélange bien lisse.

Ajouter le lait peu à peur, remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ensuite, parfumez avec la muscade, salez, poivrez. Laissez cuire environ 5 min, feu très doux, en remuant.

Huilez le plat à lasagnes. Posez 1 fine couche de béchamel, puis lasagnes, bolognaise, béchamel, parmesan et cela 3 fois.

Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer de noisettes de beurre.

200 ° C / 25 MIN

...