La Chine: Nourrir 20% De L'humanité.

La Chine, est le pays le plus peuplé de la planète, et pourtant arrive à assurer la sécurité alimentaire de sa population. Sachant qu'il y a 50 ans, près de la moitié des Chinois étaient sous-alimentés.

Entre 1960 et 1980, la Chine subis une forte croissance démographique. Le pays passe de 670 millions d’habitants à près d’un milliard. Au début des années 60, l’agriculture est encore traditionnelle, peu mécanisée et recourant peu aux engrais et aux produits chimiques. Les recoltes ne sont pas toujours suffisants pour mettre la population à l’abri de la famine. En 1970, 380 millions de Chinois sont sous-alimentés. Leur régime alimentaire est en dessus du seuil de sécurité alimentaire en 1970 et composé essentiellement de produits végétaux. Pour faciliter les besoins alimentaires accrus de la population, le gouvernement chinois met en place des programmes destinés à augmenter la production agricole. Il s’agit tout d’abord d’une intensification de la production agricole dans l’Est de la Chine la ou prends place le développement de l’usage des engrais et produits chimiques. D’autre part, dans les régions d’élevage extensif du Nord et de l’Ouest, le gouvernement ouvre des fronts pionniers agricoles grâce à l’irrigation et aux variétés améliorées. Dans les années 80, d'apres la politique de l’enfant unique mise en place en Chine au milieu des années 70, mais également en raison de l’urbanisation, la croissance démographique commence à ralentir. La population passe à 1,13 milliards d’habitants en 1990. L’intensification agricole des années 70 a permis de réduire le nombre des sous-alimentés. Ils ne sont plus que 290 millions en 1980, 180 millions en 1990. En 1980, la ration alimentaire moyenne passe au-dessus du seuil de sous alimentation, et elle poursuit son augmentation tout au long de la décennie. Cela s’explique entre autres par la hausse des productions agricoles, la Chine devenant même en 1990 exportatrice primordial de produits agroalimentaires avec 10 milliards $ d'exportation par rapport a 8 milliards $ d'importation. Pendant que le régime alimentaire des Chinois évolue significativement: la part des céréales et légumes passe de 88 à 80% de la ration alimentaire, tandis que la consommation de viande double. Ce phénomène, appelé transition alimentaire, est lié au développement économique du pays. Depuis les années 90, la Chine est confrontée à de nouveaux défis alimentaires. La croissance de la population continus a saisir, passant de 1.13 à 1.34 milliards d’habitants en 2008.

L’élévation du niveau de vie se traduit par une mondialisation des habitudes alimentaires. En 2008, les céréales et légumes ne représentent plus que 63% de la ration alimentaire moyenne d’un Chinois. Au contraire, la part des produits animaux, des sucres rapides et des graisses ne cesse pas d’augmenter. Les Chinois consomment également de plus en plus de laitages et de produits transformés issus des industries agro-alimentaires. Une bonne part de ces produits étant importée, la balance commerciale agro-alimentaire chinoise ne cesse pas de se dégrader: tandis que les exportations étaient multipliées par 4 entre 1980 et 2008, les importations ont été multipliées par 10. En outre, la transition alimentaire a fait apparaître en Chine un phénomène d’obésité. Près de 20% de la population est en surpoids,

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