Sujet l'entreprise anis de l'abbaye de flavigny

LES ANIS DE FLAVIGNY

L’ENTREPRISE ANIS DE L’ABBAYE DE FLAVIGNY

Raison sociale Sarl Anis de l'Abbaye de Flavigny

Coordonnées Abbaye 21150 FLAVIGNY-SUR-OZERAIN

Téléphone : 03 80 96 20 88

Télécopie : 03 80 96 21 43

anis-flavigny@orange.fr

www.anisdeflavigny.com

Date de création Bonbons d’anis fabriqués par la famille TROUBAT depuis 1923

Effectif 24

Forme juridique S.A.R.L.

Gérante Catherine TROUBAT

Capital 271 000 € - cinq associés

NAF 1082Z Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie

SIREN 39200651600018

CA 3 290 000 € (2009)

Convention collective CCN 3270 : biscotteries, biscuiteries, chocolateries, confiseries […] du 17 mai 2004

L'Anis est un bonbon blanc et dur, gros comme un pois et qui pèse environ un gramme. Il est fa-briqué avec de l'anis vert, plante ombellifère « Pimpinella anisum », dont les petits fruits ovoïdes, striés longitudinalement, ont une saveur chaude et piquante et une odeur remarquablement aro-matique.

Les graines d'anis sont mises dans de grandes bassines en rotation dans lesquelles coule un sirop de sucre. Grâce à cette rotation, les graines se recouvrent progressivement de sucre et se lissent. Une graine d'anis vert, du sucre et un arôme naturel sont les seuls ingrédients de l'Anis de l'Abbaye de Flavigny.

Ces bonbons, conditionnés dans des boîtes métalliques sérigraphiées, se déclinent en dix arômes naturels différents : anis bien sûr mais aussi cassis, citron, fleur d'oranger, gingembre, mandarine, menthe, réglisse, rose, vanille et violette.

L’entreprise utilise différents circuits de distribution : épiceries fines, « Duty free », kiosques d’aéroport, gares, stations services d’autoroutes, grandes surfaces nationales et bourguignonnes, jardineries, comités d'entreprise, magasins biologiques.

Anis de l’Abbaye de Flavigny réalise 30 % de son chiffre d’affaires à l’étranger : États-Unis, Cana-da, Japon, Allemagne, Angleterre, Belgique, Hollande, Italie, Suisse, Suède, Danemark, Corée…

Ses principaux concurrents sont de grands groupes internationaux comme :

- Groupe Haribo (Ricklès, Zan, Dragibus, Tagada ...)

- Van Melle (Mentos, Werther's Original)

- Ferrero (Tic tac, Nutella, Mon Chéri)

- Groupe Cadbury (Vichy, La Vosgienne, Cachou Lajaunie, Kiss cool, Hollywood chewing-gum)

- Ricola

- Fischermann

BREF HISTORIQUE

1988 L'Anis de l'Abbaye de Flavigny reçoit le prix « Ruban Bleu » Intersuc de la part de l'en-semble de la profession des confiseurs pour sa qualité et sa longévité.

1992 Les ministères de la Culture, du Tourisme, de l'Agriculture et de l'Environnement distin-guent l'Anis de l'Abbaye de Flavigny parmi les 100 sites remarquables du goût.

2002 Lancement de la gamme d'anis biologiques, au sucre de canne biologique certifié par Ecocert, et distribuée dans les magasins biologiques en France, en Europe et aux États-Unis.

2005 Le pourcentage du chiffre d’affaires réalisé à l’exportation atteint 25 %.

2006 Lancement d'une nouvelle collection des Anis de Flavigny (boites ovales, sacs, « étuis pocket », sachets échantillons de dégustation)

LES RESSOURCES HUMAINES

Pour la plupart originaires du village et des villages alentours, vingt quatre personnes travaillent à la fabrication des anis, et cela depuis des générations.

Cette équipe complète est motivée pour faire vivre ce petit bonbon. La société, consciente de la qualité de ce capital humain, n’hésite pas à fournir un effort important dans la formation continue.

VOTRE MISSION

Vous venez d’être embauché(e) en tant qu’assistant(e) de gestion pour seconder Benoît GANTIER.

Afin de mener à bien votre travail, vous disposez de documents figurant en annexe.

ANNEXE 1 : Extrait de l’accord de branche

ANNEXE 2 : Entretien avec Benoît Gantier

ANNEXE 3 : Information des salariés

ANNEXE 4 : Courriels reçus des salariés

ANNEXE 5 : Extrait du registre du personnel

ANNEXE 6 : Extrait du Plan de formation nominatif par action

ANNEXE 7 : Offre de la Banque Populaire

ANNEXE 8 : Extrait d’une brochure de la Banque Populaire

ANNEXE 9 : Informations recueillies auprès de l’expert comptable

ANNEXE 10 : Implantation d’une nouvelle usine

ANNEXE 11 : Actions de communication de 2010

DOSSIER 1 : LA FORMATION DANS L’ENTREPRISE (Annexes 1 à 6)

L’entreprise met en place tous les ans, en fonction de ses besoins et de ceux des salariés, un plan annuel de formation. Les procédures concernant l’élaboration de ce plan sont bien formalisées depuis plusieurs années. En revanche, la mise en place du droit individuel à la formation (DIF) a été effectuée de manière très informelle depuis son introduction dans l’entreprise en 2005.

En effet, depuis le 7 janvier 2005 (date de parution de l’accord de branche), tous les

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