Les grandes tendances de consommation confortées par la crise économique en France

Exercice 1 (6 points) Question 1 (3 pts) Les grandes tendances de consommation confortées par la crise économique en France.

Tendances mères Objectifs / Motivations Comportements

Le faire « soi-même et chez soi » ou le – recentrage sur la sphère domestique. – – – – – Prendre soin de soi. – – – – – – – – –

Transmettre son savoir-faire. Valorisant pour soi et ses proches.

Une quête de sécurité. Réduire les risques. Se réaliser. Faire des économies. Se retrouver en famille ou ensemble. Mieux contrôler sa consommation. Retrouver un rythme de vie harmonieux. Se faire du bien. Se faciliter la vie. Personnaliser son intérieur. Se valoriser à ses propres yeux et aux yeux des autres. Se faire plaisir. S’assurer de savoir faire. Se réapproprier des savoir-faire. Participer au développement durable.

– Préparer soi-même ses plats.

– Bien manger. – Se faire du bien. – Consommer bio et responsable pour soi et pour les autres (consommation citoyenne). – Une consommation personnalisée et contrôlée (produits adaptables). – Participer à des ateliers (Ateliers des chefs, Cuisines en fêtes). – Consommation citoyenne.

Cette analyse permet au commercial de bien identifier et de mieux connaître sa clientèle et ses réactions. Question 2 (3 pts) Les nouvelles exigences à l’égard des industriels et des enseignes Les industriels et les enseignes doivent se positionner sur les terrains de l’accompagnement, du service et de la transmission du savoir-faire. Les consommateurs de plus en plus informés et éduqués exigent d’être accompagnés, voire soutenus. Les industriels doivent développer un marketing écoresponsable ou écocitoyen.

Exercice 2 (7 points)

Matrice de Porter présentant le contexte concurrentiel des herbes surgelées : Nouveaux entrants Volonté, par « une politique ambitieuse, d’étouffer dans l’œuf les velléités » de toute concurrence : DUCROS : rachetée en 2001 par DAREGAL. Pouvoir de négociation des fournisseurs La priorité est à la sécurisation des approvisionnements : l’essor international sécurise les approvisionnements en diversifiant les sites de production. Pouvoir de négociation des clients – Picard, premier client qui va faire bénéficier DAREGAL de l’expansion fulgurante de la chaîne. – Les industriels de l’agroalimentaire se convertissent au produit. – À partir de 1988 référencement massif auprès de la grande distribution suite au succès DAREGAL chez Picard. – Equipement des ménages en congélateur. Intensité de la concurrence Marché de niche en France, peu de concurrence au départ. DAREGAL : – Leader mondial des herbes aromatiques surgelées avec 70 % du marché. – Chiffre d’affaires multiplié par 100 en 30 ans, soit 120 millions en 2008. McCORMICK : – Leader mondial des herbes et aromates. – Association de Daregal pour un développement à l’extérieur et la sécurisation des approvisionnements. Concurrence étouffée par cette association de leader. Menace de produits de substitution Recherche d’innovations sur : – des variétés plus résistantes, plus savoureuses, – des gains de productivité, – de nouveaux produits, – de nouvelles machines de

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