La FoodTech

la restauration, et cela affecte également le marché de la pizza, avec une demande croissante pour des pizzas sans viande ou à base de substituts de viande végétale.

La FoodTech a émergé comme un moteur de croissance significatif pour de nombreuses entreprises alimentaires, y compris Piua Hut. Les progrès tUser

P·zza Hut figure parmi les leaders mo d' d 1 . d · 1987 1 F , d n taux e a livraison de pizzas Implantée en France cpuis '

P. za Hut rance s est éveloppée g â à · · · fl 1

iz (l' . ) p· r cc un réseau de franchises• autour de trois concepts : Pizza u

De/ifJtry 1vra1son , rzza Hui Restaura t fi . 'd ) . n et en n, Pizza Hut Expms (restauration rapt c . Pour pouvoir co~sel~er sa place de leader, Pizza Hut doit aujourd'hui relever le défi de l'essor du numé-

·quc et en part1cu 1er des « Foodîech . . . . d' • 1 d 1

n d l' 1

. . •, ces entrepnses qui intègrent les innovations 1g1ta es ans es

secteurs e a 1mentat10n, de la restauration rapide et de la livraison.

• Une ç,,.,,n,hise est un ,ontratpar lequel /ejiran h' . . . • _r, • > d',~ J'~fo h' ~ . , ' rseur met .t d1spos1t1on sa marque, son enuigne, son savorr-:1arre u ,sro-

sifion des an, rus, en contrepartre d une rémunération.

MISSION 1 : L'intégration de Pizza Hut dans un environnement numérique

MISSION 2 : Le numérique impacte les ressources de Pizza Hut 1

L'étude est composée de 3 missions :

MISSION 3 : Pizza Hut s'adapte aux nouveaux modes de consommation

Composition du dossier documentaire :

ANNEXE 1 -Le marché de la pizza en France

ANNEXE 2 - Un marché dominé par la franchise

ANNEXE 3 - Un secteur concurrentiel

ANNEXE 4 - Pizza Hut veut doubler de taille

ANNEXE 5 - Pizza Hut et Toyota: le projet e-Palette

ANNEXE 6 - La Foodîech en pleine croissance

ANNEXE 7 - Q!i'est-ce que le« Web-to-Store » ?

ANNEXE 8-L'évolution du système d'information de Pizza Hut

ANNEXE 9 - Des chaussures connectées pour commander une pizza

ANNEXE 10-Article. 1221-28 du_ Code de là consommation (extrait)

' ANNEXE 11 -Q!ielques actifs immatériels utilisés par Pizza Hut

MISSION 1-l!INTÉGRATION DE PIZZA HUT DANS UN ENVIRONNEMENT NUMÉRIQUE

(Annexes 1 à 6)

1. Décrivez le marché de la piua en France et ses tendances actuelles.

2. En quoi la FoodTech constitue-t-elle un moteur de croissance pour l'entreprise Piua Hut ?

3. Montrez que l'entreprise Piua Hut évolue vers une structure en réseau.

MISSION 2 LE NUMÉRIQUE IMPACTE LES RESSOURCES DE PIZZA HUT

(Annexes 5 à 8 et 11)

4. Comment le déploiement du numérique agit-il sur la performance du système d'information (SI)

de Pizza Hut ?

5. En quoi peut-on dire que l'évolution du SI de Piua Hut est au service de sa stratégie ?

6. Expliquez comment le droit protège les actifs immatériels mobilisés par Pizza Hut.

MISSION 3 PIZZA HUT S'ADAPTE AUX NOUVEAUX MODES DE CONSOMMATION

(Annexes 5, 6, 9, 10)

7. Comment le numérique transforme-t-il le service de livraison de pizzas de l'entreprise Pizza Hut ?

8. La commande par les baskets connectées est-elle conforme aux règles de droit de la vente en ligne ?

9. Après avoir identifié les données personnelles collectées par Pizza Hut lors d'une commande,

expliquez les contraintes juridiques à respecter pour les collecter et les exploiter.

ENTRAINEMENT A !:EXAMEN I THÈME 4

DOSSIER DOCUMENTAIRE

ANNEXE 1 Le marché de la izza en France

Aprh une counc phase de recul entre 2015 et

2017, le march~ de la pliia a repri9 des c~ulcurs

en 2019. Depuis 2019, en effet, les Franç_a1s sont

officiellement les plus gros mangeurs de p1z1,as au

monde, l ~galit~ avec les tuts-Uniens.

Un marché ftori111nt

Entre 2015 et 2017, le marché de la pi~z,~ a

cnrcgist~ une baisse généralisée de son act1V1té.

Cependant d~s 2018, le secteur se redresse avec

une croissa~cc de 7,4% de ses ventes. Ainsi, cette

meme année, selon le cabinet Gira Conseil, plus

d'un milliard de pizz,as ont été vendues en Fra~ce,

soit 10 kilos de pizza par Français, pour un ch1_ffre

d'affaires global de 4,3 milliards d'euros. Estimé

en moyenne à 4,58 milliards d'eur~s par a~, le

marché de la pizza continue de croitre depuis la

reprise de 2018.

Un marché en pleine .c premiumisation »

L'un des éléments qui a permis le rebond du sec-

teur de la pizzéria en 2018

...