Mix Macaron

a) Politique de Produit

Le macaron est un petit gâteau à base de pâte d'amende, d’oeuf et de sucre. C'est au milieu du 20ème siècle que le petit cousin de Louis Ernest Ladurée eu l'idée d'accoler deux coques de macarons et de les garnir d'une ganache. Difficile à réaliser car elle nécessite une grande précision, la recette du macaron n'a pas changé depuis sa création. A chaque saison, la maison La Durée innove en inventant de nouvelles saveurs au macaron. Ce bien représente un besoin secondaire. Ayant une image de luxe, il attire essentiellement les personnes

vivant dans la haute société. C'est pourquoi, aujourd'hui nous trouvons beaucoup de macaron dans les grandes surfaces ou pâtisserie à un moindre prix. Le macaron La Durée est un produit que l'on dit « Business to Client » c'est-à-dire qu'il ne passe pas par un intermédiaire. Les produits sont distribués dans les maisons La Durée puis

C’est le client qui doit se déplacer pour pouvoir acheter le produit.

Le macaron est une spécialité française. Il a été pensé et fabriqué il y a environ 60 ans par la maison La Durée. C'est devenu une pâtisserie à la mode et cela fait maintenant 15 ans que le macaron est devenu le numéro 1 de la pâtisserie en France et dans le monde entier. On appelle cette tendance la « folie macaron ». Le macaron est un bien et un produit artisanal fabriqué en deux temps : la coque, puis la ganache où y ajoute des colorants artificiels. A l'époque il existait seulement quatre parfums. C'est David Holder qui a eu l'idée de créer plusieurs parfums.

Aujourd'hui, il existe une cinquantaine d'arôme de macarons diffèrent. Développer depuis toujours dans une image de prestige, le macaron à un symbole et représente la pâtisserie française de luxe.

b) Politique de Prix

Les macarons coûtent à l'unité 1,65€. Nous pouvons aussi les acheté par boites. Il existe des boites de plusieurs tailles dont les prix varient de 16,80€ à 96,80. Le macaron est le produit sur lequel la maison La Durée se fait le plus de valeur ajouté. En effet, le prix de fabrication pour un macaron est de 0,35€ lorsqu'il sort de l'usine, soit 3 fois moins que son prix initial. La collection des macarons de La Durée se renouvelle chaque saison, les goûts n'apparaissent que quelques mois puis

disparaissent. La maison crée donc des éditions limitées à chaque saison. En plus des macarons, elle pense à créer des nouvelles boites. Le fait de changé d'arôme et de packaging chaque saison est une stratégie de marketing que La Durée à emprunter au monde de la mode. Et c'est aussi cette nouveauté qui explique son coût assez élevé et aussi la valeur du macaron de La Durée.

c) Politique de Place

Les macarons de La Durée sont dans un premier temps fabriquer dans une usine, puis sont distribuer dans les maisons La Durée ou dans leur filiales et franchise. Aucun produit n'est stocker car tous les macarons doivent être vendu dans la journée pour qu'ils gardent le côté frais.

C'est un circuit direct, car les macarons sont

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