Nourrir l'humanité

SP

Thèmes 2 : Nourrir l’humanité

I Qualité des sols et de l’eau

A Le sol est un milieu d’échanges de matière

Les plantes prélèvent leurs nutriments dans l’air et le sol. Dans le sol, ils sont acheminés en partie par le complexe argilos-humique (CAH). C’est un agrégat (ensemble compact de particules) constitué d’argile et d’humus (matière organique en décomposition). Ils sont chargés négativement à leur surface des ions positifs sont échangés.

Les propriétés des CAH sont vital aux plantes car ils absorbent les ions positifs et les fixe dans le sol. Cela apporte des nutriments aux plantes. Mais le CAH ne peut pas fixer les ions négatifs.

B Les engrais

Une plante a besoin de nutriments mais ils sont parfois insuffisant c’est pour cela que l’on met des engrais. Ils sont de plus en plus nécessaire pour les sols épuisé par les récoltes intensive et ils permettent de meilleurs rendements.

C l’eau

l’eau du robinet : provient des eaux de surface ou souterraine elle est traité pour être consommé.

l’eau minérale :l d’origine souterraine ne subit aucun traitement chargé en minéraux. Elle est très contrôlé car elle peut être néfaste.

l’eau de source : d’origine souterraine ne subit aucun traitement sa composition minérale peut variée.

La dureté de l’eau dépend de la concentration des ions calcium et des ions magnésium plus elle est riche en ces deux ions plus elle est dure (= douce) elle s’exprime hydrotimétrique.

II Notre assiette

A Conservation des aliments

De nombreux aliments s'altèrent rapidement et devient impropre à la consommation. Les causes de cette dégradation sont variées :

Oxydation en présence de dioxygène accélérer par l’exposition à la lumière ou par l’élévation de la température. Et le développement de bactéries pathogènes.

...