DECLARAÇÃO DE HONRA

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DECLARAÇÃO DE HONRA

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Eu Zainabo Sádia Amisse, estudante do Curso de Ciencia e Tecnologia de Alimentos na Universidade Eduardo Mondlane, declaro por minha honra que este trabalho foi por mim elaborado de acordo com a metodologia descrita e com base nas referencias bibliograficas mencionadas no mesmo.

AGRADECIMENTOS

Nos últimos cinco anos muitas pessoas participaram na minha vida, dentre elas, algumas se tornaram muitos especiais, quer sob o ponto de vista social quanto académico, e seria difícil não menciona-las pois todas elas tentaram de forma incansável ajudar-me a concretizar os meus sonhos, dentre os quais alcançar a licenciatura.  

Chegado ao fim desta jornada, gostaria de deixar registrado o meu profundo agradecimento a todos aqueles que contribuíram para que este trabalho se tornasse possível:  

Acima de tudo agradeço à Deus, porque dele, por meio dele e para ele são todas as coisas.

À minha mãe Lina Amisse e o meu pai Eduardo Machiane, e meus irmãos Natália Machiane, Yuran Machiane, Yumna Machiane, Yuzna Machiane, Yara Machiane, almas exemplares, lapidadas no sacrifício e paciência, reitero meu imenso agradecimento pela infindável força, dedico essa tese. Aos meus tios Rui Xavier, Irene Amisse, Sónia Amisse, Latifa Amisse, Ismael Hiauca, Nana Palé, Nucha Perreira, Isilda Assis e Wing Fone pela base emocional, afectiva e as vezes financeira.

À memória dos meus pais Mussá Zainadin Palé e Fátima Amade Amisse que pouco tempo de vida tiveram neste mundo, os quais partiram sem ter ideia do que eu seria neste mundo, que Jesus possa ter misericórdia de nós e possa dar-nos a oportunidade de nos reencontrar na nova Jerusalém.

Quero muito agradecer ao Doutor Borges Chambal, biblioteca viva, meu orientador, por ter acreditado em mim e me ter concedido a oportunidade de poder realizar este trabalho. O meu obrigado pelo apoio, disponibilidade, preocupação, e por tudo que me ensinou.

A todos os professores especialmente a Dra Custódia Macuamule por me ter condecido a oportunidade de estágio, e aos professores Dra Emelda Simbine, Dra Adelina Machado e Belisário Moiane, que possibilitaram o sucesso desta jornada, por terem contribuído para o meu crescimento, tanto intelectual como pessoal.

Aos Eng Arsénio Diamande e Silva Condoeira pela co-supervisão do trabalho, pelo auxilio no desenho experimental e a Sumol+Compal no geral pelo financiamento e por terem aberto as portas para que a realização do meu trabalho fosse possível.

Um agradecimento especial ao Wander Fone pelo carinho, amizade, apoio e extremo companheirismo, sem o qual não teria suportado esta batalha.

Gostaria de prestar a minha gratidão aos meus fies amigos Tabita Devete, Érica Butt, Eufrásia Tivane, Arcénio Fulane, Daniel Matsinhe, Eugénio Manjate, Élia Balane, Jenny Nhantumbo, Stela Guilengue, Yuriny Marques, Edpson Mongo, Vangya Matavele,  Danilo Chemane, Leo Arrone, Elsa Chomane  e Vanessa Neves por me terem honrado com a sua amizade, e por estarem ao meu lado sempre, vos amo muito.

Aos meus ilustres colegas de turma de CTA Joyce Machuche, Edmy Bandeira, Rosália Hermínio, Jenécia Jeque, Clara Penicela, Vicente Bendzane, Delfina Novela, Ancha Dengo, Michela

Alda, Iva M , Ricarda Mendes, António Muianga, Luís Matapa, Osvaldo Nhantumbo, Felicina Auzara, Márcia Cumbi, Esmeralda Balasi, por terem permitido que juntos crescêssemos profissionalmente e pelo apoio e transmissão de conhecimento ao longo dessa jornada.

Aos técnicos do laboratório Joaquim Manguele, Reiniel Santos pelo apoio científico a quando da execução das análises laboratoriais.

Aos meus colegas e amigos dr. Eugénio Mbazima, Dick Manuel, dr. Agnaldo Manhiça e Vânia Gustavo pela paciência e auxílio nas formatações Word e análise estatística do meu trabalho.

A tia Gina pelo apoio científico e pela disponibilidade emocional a quando da revisão do trabalho.

Aos Doutores Paulo Cumbane e François Munhemane por me ter dado a oportunidade de desenvolver o trabalho no seu laboratório, no ISCTEM

EPÍGRAFE

Não é sobre chegar no topo do mundo e saber que você venceu

É sobre escalar e sentir que o caminho te fortaleceu.

                                     Ana Vilela.

LISTA DE SIGLAS E ABREVIATURAS

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