Entreprise Carrefour

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CARREFOUR EXPRESS

Rapport de stage de 3e

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Sommaire

• L’Entreprise

• L’Environnement du magasin

• Le Personnel

• La Clientèle

• Les Commandes / Livraisons

• Les Produits

• Le Stockage

• Les Déchets

• Mon expérience

• Conclusion

L’Entreprise :

Carrefour express est l’un des 6 magasins de Carrefours qui existe :

• Carrefour market : le plus grand des 6 magasins différents qui n’est pas que focalisé sur la nourriture, presque tous types de produits sont trouvés dans Carrefour Market.

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• Carrefour contact : se trouve dans les banlieues des villes françaises. 

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• Carrefour city : se trouve principalement dans les grandes villes françaises, ils ont aussi des horaires prolongés comparé aux autres.

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• Carrefour express : petit et centré sur la nourriture et localisé dans la campagne ou rarement en ville.

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• Carrefour Montagne : localisé à proximité des stations de ski ou à côté des pistes.

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• Carrefour BIO : se trouve que des aliments BIO dans ce Carrefour.

L’Environnement du magasin :

• Le magasin Carrefour express se situe sur La Route des Grandes Alpes au centre du village de Saint Jean d’Aulps.

A proximité de la pharmacie, deux restaurants, la mairie, et de tous les commerces de la commune.

Accueil du client :

• 7h30 - 20h (Lundi - Samedi)
• 7h30 - 12h30 (Dimanche)

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Le Personnel :

• 2 dirigeants
• 3 CDI (contrat de travail indéterminé)
• 1 renfort à mutant saisonnier en CDD (contrat de travail déterminé)
• 1 étudiant(e) en alternance qui fait un BTS muc (management des unités commerciales)

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La Clientèle :

• Les ouvriers qui ont des chantiers sur Morzine, Avoriaz etc…
• Les gens des villages environnants
• Les personnes du passage
• Les touristes
• Les élèves des écoles du village

Les Commandes / Livraisons :

Jours de commande :

• Lundi, Mercredi, Vendredi.

Elles sont faites par une scannette puis déposées via une application appelée METI.

METI : Logiciel qui fait la livraison entre les caisses, les commandes, changements de prix etc…

Jours de livraison :

• Lundi : Crèmeries, fruits et légumes surgelés.
• Mercredi : Crèmeries, fruits, légumes surgelés et liquides.
• Vendredi : Crèmerie, fruits, légumes surgelés et épiceries sèches.

Les produits :

• Magazines, journaux
• Epiceries
• Fleurs, peluches
• Liquides, alcool, eau, jus, boissons gazeuses
• Pâtes
• Nourriture (pour animaux)
• Produits pour les animaux
• Produits de nettoyage
• Nourriture en canette
• Produits de (soin) confort
• Nourriture de micro-onde, Salades, sandwichs etc…
• Nourriture surgelée (pizzas, glaces, nuggets, légumes etc…)
• Produits laitiers (lait, yaourts, fromage etc…)
• Vins
• Petit déjeuner (céréales, café, confiture etc…)
• Aliments pour cuisiner (sucre, farine, etc…)
• Fruits et légumes frais
• Charcuterie (saucisses, jambon, rosette etc…)
• Gaz, butane
• Fromage à coupe (racle à fondue sur place)
• Petits faims (chips, biscuits, bonbons etc…)

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Le Stockage :

Le stockage des produits est une chose qui doit être effectuer très régulièrement dans la journée.

Pour cela on vide tout ce qui reste dans le stock en réserve.

Début d’une journée :

• Cuisson du pain, des croissants etc…
• Mise en place des commandes
• Vérification des dates sur le frais

Début de journée de livraison :

• L.E.V (cheminement)
• Mise en place des produits commandés

Pendant le placement des produits il est très important d’exécuter la rotation des produits et de commencer l’habitude de faire du « facing ».

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