Dossier E22 BAC PRP Cuisine: présentation d'une situation professionnelle ayant eu lieu dans la SARL Les Mijotes

BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL

cuisine et commercialisation services en restauration Académie

Cachet établissement

Épreuve E22 – présentation du dossier professionnel

Fiche bilan de compétences N°

Nom et prénom du candidat :

Classe :

Date, période :

Décembre 2013

Baccalauréat professionnel :

 cuisine

 commercialisation et services en restauration

Choix de la compétence opérationnelle décrite :

Pôle compétences Compétence opérationnelles

pôle 1 C4-1 Recenser les besoins en approvisionnements C4-1.3 Participer à la planification des commandes et des livraisons

 pôle 2

 pôle 3

 pôle 4

 pôle 5

INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE

Rangement de la chambre froide pour passer des commandes J’ai choisi cette situation professionnelle car elle va m’aider a avoir plus d’organisation et d’être plus autonome pour pouvoir passe des commandes tout seul et que le chef puisse compter sur moi.

① Le contexte de réalisation de la situation professionnelle

Raison Sociale : Les Mijotes SARL

Enseigne : le Bistrot du Théâtre

Effectif : 11 Salariés

Adresse : 44 Grande Rue, Jouy-le-Moutier

Situation : 95280 Val D’Oise.

Activité :

C’étais en fin de service le chef ma confié la tache de vérifier les stocks de la chambre froide et de l’aidé à passer les commandes

② Les conditions de réalisation de la situation professionnelle

Avant de partir faire son tour habituelle en salle mon chef ma confié la tache de ranger la chambre froide et par la même occasion de vérifier ce qu’il manque pour pouvoir passer les commandes, comme c’était un jour de réouverture il y avait beaucoup de chose à répertorié c’est pour ca que j’ai du demander a un autre apprenti de ce mettre lui sur le rangement de l’épicerie. Une fois la fiche remplie j’ai aidé mon chef à passer les commandes.

③ La description de la situation professionnelle

Je me trouvai dans la chambre froide et je commencé par remplir la fiche que mon chef m’avais fournie, je commencé par vérifier si le peps (premier entrée premier sortie) était bien mis en place. Ensuite

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