Devoir de biologie sur les aides alimentaires

ATTENTES - CONTENUS

1. Lister les différents problèmes de santé rencontrés spécifiquement chez les personnes en situation de précarité bénéficiaires de l’aide alimentaire.

2. Définir brièvement chacun de ces problèmes.

2.1. Rappeler les effets d’un excès important de poids sur l’organisme

Ces effets peuvent être physiques : essoufflement à l’effort, voire même au repos ; des douleurs articulaires, en particulier au niveau des hanches et des genoux, car les membres inférieurs doivent supporter une charge importante ; la sensation de lourdeur, de manque d’harmonie du corps.

Ils peuvent également être psychologiques : le regard négatif porté par

« les autres », qui entraîne une baisse de l’estime de soi, des difficultés d’intégration.

Conséquences à plus long terme sur la santé

• Les   maladies  cardio-vasculaires,  en   particulier   l’athérosclérose (des dépôts se forment sur la paroi des artères, gênent la circulation du sang et donc l’apport en oxygène  pour les organes) et l’hypertension  (la pression du sang dans les artères est trop forte et abîme la paroi des vaisseaux)

• Le diabète (trop de sucre  dans  le sang)

• L’arthrose ou usure  des  cartilages

• Les cancers du colon et du rectum.

ATTENTES - CONTENUS

2.2. Expliquer où se trouve l’eau dans l’organisme

Chez un adulte, l’eau représente environ 60 à 65 % du poids du corps : une personne de 60 kgs renferme donc environ 36 à 39 litres ou kgs d’eau !

Les  2/3  de  cette   eau   correspondent au  cytoplasme des   cellules   (eau intracellulaire), avec une répartition très inégale en fonction des tissus : moins de 10 % d’eau dans l’émail des dents, 70 % dans la peau et

85 % dans le cerveau.

Le tiers restant constitue l’eau extracellulaire, celle qui compose le milieu

intérieur : plasma sanguin, lymphe canalisée et lymphe interstitielle.

2.3. Citer les rôles de l’eau dans l’organisme

• L’eau a un rôle constitutif, d’importance variable selon la nature du tissu (donc  des  cellules  concernées) : elle représente 30 à  35 % des  tissus adipeux  (la graisse) et de l’ordre de 75 % des  muscles.

• L’eau est un produit de dilution et de transport : permet le transport de

nombreux  éléments (dans  le sang  et la lymphe) : les nutriments  provenant de la digestion des glucides, des protides, et des lipides, une partie des gaz  respiratoires (oxygène  et  gaz  carbonique), une  partie  des  déchets provenant de la digestion et du métabolisme des cellules, déchets qui seront éliminés par l’urine ou les poumons.

• L’eau est  nécessaire à la majorité des réactions chimiques qui ont lieu à l’intérieur de l’organisme ; elle permet de rapprocher les unes des autres des molécules séparées. Sa présence est indispensable au fonctionnement de certaines enzymes, comme les enzymes digestives.

• L’eau est également un bon isolant : elle n’absorbe et ne cède la chaleur que lentement, ce qui favorise le maintien d’une température relativement stable.

• L’eau participe à la lubrification des articulations (synovie) et des organes du système digestif (mucus  et salive).

3.1. Légender le schéma de l’artère

s Fig 1 : Artère en coupe

Geracfas, Guide anatomie physiologie AS/AP,

Éditions ELSEVIER MASSON