Étude de la Fromagerie Berthaut
Note de Recherches : Étude de la Fromagerie Berthaut. Recherche parmi 299 000+ dissertationsPar dissertation • 9 Février 2013 • 7 651 Mots (31 Pages) • 978 Vues
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Analyse Stratégique Fromagerie
Soumis par yvanne29, fév 2012 | 31 Pages (7,732 Mots) | 294 Vus
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La stratégie gagnante d’une entreprise du territoire : Fromagerie Berthaut
Stratégie II
Table des matières Table des matières ............................................................................................................... 2 Table des illustrations .......................................................................................................... 4 Table des tableaux............................................................................................................ 4 Table des Figures .............................................................................................................. 4 Table des graphiques........................................................................................................ 4 Liste des abréviations ........................................................................................................... 6 Introduction.......................................................................................................................... 7 1 Présentation du secteur fromager ................................................................................. 8 1.1 Industrie du fromage .............................................................................................. 8 1.2 Le fromage.............................................................................................................. 8 1.3 Le marché du fromage ........................................................................................... 8 2 Présentation de l’entreprise .......................................................................................... 9 3 Diagnostic .....................................................................................................................
10 3.1 Diagnostic externe................................................................................................ 10 3.1.1 PESTEL .......................................................................................................... 10 3.1.2 Porter............................................................................................................ 12 3.1.3 La segmentation stratégique de la filière fromagère................................... 13 3.1.4 Les cartes stratégiques ................................................................................. 14 3.1.5 Facteurs clés de succès................................................................................. 17 3.1.6 Cycle de vie du produit ................................................................................. 18 3.2 Diagnostic interne ................................................................................................ 19 3.2.1 Avantage concurrentiel ................................................................................ 19 3.2.2 Sources d’efficience (Radar) ......................................................................... 20 3.2.3 Courbe d’expérience .................................................................................... 21 3.2.4 Chaine de valeur ........................................................................................... 21 3.2.5 Schéma de la filière fromagère .................................................................... 22 3.3 Diagnostic financier .............................................................................................. 23 3.3.1 Analyse de l’activité...................................................................................... 23 3.3.2
Analyse de la structure financière................................................................ 29 3.3.3 Analyse des risques ...................................................................................... 33 3.4 Matrice SWOT ...................................................................................................... 33 4 Choix stratégiques ........................................................................................................ 35 4.1 Domaines d’activités stratégiques ....................................................................... 35 4.2 Robustesse de l’avantage concurrentiel .............................................................. 35 4.3 Matrice BCG.......................................................................................................... 36 4.4 Matrice Ansoff ...................................................................................................... 37 4.5 Matrice TOWS ...................................................................................................... 38 4.6 Evaluation des choix stratégiques ........................................................................ 39 4.6.1 Pertinence relative des options stratégiques ..............................................
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