Marché de blé

Le marché du Blé

Le marché du blé connaît de fortes fluctuations en termes de prix. On constate en effet que son évolution depuis les années 2000 se caractérise par des pics importants, et ces évolutions s'expliquent principalement par l'offre de blé. Celle-ci est très variable, en raison, des conditions météorologiques, du niveau de stock mondial, et des surfaces cultivées. A quel moment vendre la production ? Faut ’il inciter à produire du blé ? Pour répondre à ces questions, notre analyse se développera en trois parties : I/L’évolution du cour mondial du blé II/L’évolution récente de l’offre du blé III/Blé ou mais, les choix des producteurs de céréales

Pour commencer, on observe de fortes variations de prix dans le cours du blé de 2006 à 2013. Une première phase en forte hausse qui débute en 2006 à environ 100 € la tonne pour atteindre un pic à plus de 250 € la tonne en 2008. S'ensuit une forte baisse jusqu’en 2010 ou le prix du blé redescendra à 120 € la tonne. Le cours remonte ensuite de façon irrégulière jusqu'à l’année 2013 à 250 € la tonne. En définitive, on note donc une grande irrégularité sur la courbe du cours du blé.

L’offre représente le facteur déterminant de l’évolution mondiale du cours du blé. En effet, la demande dépend en grande partie de l'augmentation de la population mondiale qui est relativement prévisible, et du développement des élevages lié à l'enrichissement des populations pauvres, ainsi que du développement du biocarburant. La demande de blé est donc croissante et facilement prévisible, elle ne conduit donc pas à de fortes variations du prix.

Ces dernières sont dues à l'offre : plus l'offre sur le marché du blé sera importante, plus le prix va baisser, et plus l'offre se réduira sur le marché du blé, plus son prix va augmenter.

On constate que l'offre de blé est en augmentation de 2007 à 2008 passant de 612 millions de tonnes à 683 millions de tonnes de blé produit dans le monde. Puis la production stagne une année (686 millions) pour finalement évoluer en dent de scie à la baisse puis à la hausse d’une année sur l’autre de 2009 à 2012 (652 M/2010 ; 695 M/2011 ; 663M/2012).

La quantité offerte sur le marché du blé peut s’expliquer en premier lieu par les conditions météorologiques. En effet, lorsqu'il y a des sécheresses ou des coups de froid dans les principaux pays producteurs de blé, les récoltes de blé diminuent et donc le prix augmente.

Le deuxième facteur expliquant les variations de l'offre de blé est lié au stock mondial : si la quantité produite est importante, on en stocke une partie, et si à l'inverse à la période suivante la quantité produite est plus faible, on prélève une partie du stock pour maintenir une quantité offerte importante. Néanmoins, si le stock est épuisé, la quantité offerte sur le marché du blé sera plus faible.

Enfin, la quantité offerte dépend également des surfaces cultivées : les producteurs de céréales des principaux pays exportateurs choisissent de cultiver les céréales qui leur apporteront le rendement le plus intéressant.

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